Syltede fersken
Stemmer: 2
Tid: 25 minutter pluss marineringstid
Syrlige og søte syltede fersken er et interessant alternativ til mer tradisjonelle hermetiske fersken i sirup, da de er perfekte ikke bare til desserter, men også til kjøttretter, sauser og relish. Velg faste fersken til sylting, da de vil mykne etter koking og bløtlegging i en krydret lake. Marinaden bruker hvitvinseddik, sukker, grovt salt, rød pepperflak for en pikant, krydret tone og en ferdiglaget marinadekrydderblanding. Etter 24 timer er ferskenene klare til å nytes. Prøv dem med kake, iskrem eller stekt svinekjøtt eller kylling.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 6 faste, men modne ferskener, delt i fire, uten stein og skrelt (ca. 2 kg)
- 1 ss syltetøykrydder
- 1/4 ts rød pepperflak
- 5 ss vann
- 2,5 kopper hvitvinseddik
- 2 ss sukker
- 1 ss grovt salt
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: fersken, krydder for sylting av grønnsaker, røde pepperflak, vineddik
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- I en tørr, middels stor kjele over høy varme, rist krydder til sylting og røde pepperflak til de dufter, ca. 30 sekunder. Tilsett vann, eddik, sukker og salt og kok opp under omrøring for å løse opp sukkeret. Tilsett ferskenene og la det småkoke til de er møre, ca. 20 minutter. Bruk en hullsleiv til å ta ferskenene ut av væsken (ikke kast den) og sett til side til de er avkjølt nok til å håndteres.
- Skrell ferskenene og kast skallet. Hvis skallet er vanskelig å fjerne, ikke bekymre deg – ferskenene vil fortsatt være vakre og deilige. Ha dem over i en lufttett beholder, hell den reserverte marinaden over dem og sett dem i kjøleskapet i minst 24 timer. Fersken kan oppbevares tett lukket i kjøleskapet i opptil 1 uke.
Gå2 liter.
Kategorier:
Oppskriftsamlinger
Lignende oppskrifter
