Plommefylte kaker

Stemmer: 1

Tid: 3 timer og 30 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 18

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 210, totalt fett 11 G., mettet fett 7 G., proteiner 3 G., karbohydrater 26 G., fiber 1 G., kolesterol 46 mg, natrium 106 mg, sukker 12 G.

Disse sjarmerende kakene ser ut som miniatyrplommepaier og lages på en lignende måte: skjær ut sirkler av paideig, legg frukt i midten, dekk med deigsirkler og klem kantene med en gaffel. Ikke glem å lage snitt i deigen slik at dampen slipper ut under stekingen. Et dryss turbinadosukker vil gjøre deigen sprøere.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

2,5 ss + 1 ss premiummel
1 kopp granulert sukker
3/4 ts salt
220 g smør ved romtemperatur
1 stort egg, lettpisket, + 1 sammenpisket egg til pensling av deigen
0,5 ts malt kanel
2 små plommer
Turbinado sukker, til dryss

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: premium mel, plommer, turbinado sukker, kanel

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

I en foodprosessor blander du 2,5 kopper mel, 0,5 kopper sukker og salt. Kjør til deigen er jevnt fordelt. Tilsett smøret og kjør til det er smuldrete. Hell i 1 sammenvispet egg og kjør til deigen blir klissete når du presser den ned. Hvelv deigen ut på en ren arbeidsflate og elt den et par ganger til den er glatt.
Del deigen i 2 kuler og legg hver kule på et separat ark bakepapir. Legg et annet ark bakepapir oppå og kjevle hver deigkule til en sirkel med en diameter på 28–30 cm (ca. 0,3 cm tykkelse). Sett i kjøleskapet til deigen har stivnet, ca. 1 time.

Plasser stekeristene i øvre og nedre tredjedel av ovnen; forvarm til 190 °C. Kle to stekeplater med bakepapir; sett til side. Bland den resterende 1/2 koppen perlesukker, 1 teskje mel og kanel i en middels stor bolle. Del plommene i to, fjern steinene og skjær dem i skiver, og skjær deretter hver skive i to på tvers.
Bruk en 6 cm kakeutstikker til å skjære ut sirkler så tett sammen som mulig fra ett deigark. Samle deigen og sett den i kjøleskapet til den har stivnet. Kjevle den ut igjen for å skjære ut flere sirkler. I mellomtiden legger du 9 sirkler med deig på en av de forberedte stekeplatene og pensler kantene med resten av det sammenpiskede egget.
Vend plommene med kanel- og sukkerblandingen slik at de dekkes, og legg deretter omtrent fire plommeskiver i midten av hver deigsirkel på stekeplaten. La det være litt mellomrom rundt kantene. Legg den andre deigsirkelen oppå og trykk kantene for å forsegle. Hvis deigen er for seig å jobbe med, varm den litt mellom håndflatene for å gjøre den mer smidig. Klem kantene med en gaffel og skjær fire små hull i overflaten av hver pai slik at dampen kan slippe ut. Sett deigen i fryseren og gjenta med resten av deigen og plommene.
Pensle deigen lett med resten av det sammenpiskede egget og dryss over turbinadosukker. Stek, snu stekeplatene, til de er gyllenbrune, 22–25 minutter. La avkjøles helt på stekeplaten.

Kategorier:

oppskrift / Kaloriinnhold i ferdige måltider / Foodprosessor / Sommerretter / Desserter / Fruktdesserter / Smultringer, paier, boller / Matnettverk - oppskrifter

Oppskriftsamlinger