Boeuf bourguignon med mørbradbiff

Stemmer: 1

Slik lager du - Boeuf Bourguignon med mørbrad

Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: gjennomsnittlig
Porsjoner: 4

Fransk boeuf bourguignon er en sann gryterett med magiske aromaer og smaker, skapt av kombinasjonen av storfekjøtt, stekt bacon, sopp og krydder i en rik burgundersaus. Den tar også vanligvis flere timer å koke. Denne oppskriften foreslår å bruke entrecôte som base, slik at boeuf bourguignonen din vil være klar på bare en halvtime. Retten tilberedes utelukkende på komfyren, uten behov for ovn. Forbered alle ingrediensene på forhånd og nyt prosessen. Eggnudler i smør med urter er et perfekt tilbehør til boeuf bourguignon.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Boeuf Bourguignon

3 skiver bacon, kuttet i biter
3 spiseskjeer usaltet smør, delt
16 mellomstore sjampinjonger, tørket av med en fuktig klut og kuttet i tynne skiver
1 kopp frosne perleløk, tint og drenert
0,9 kg entrecôte, 2,5 cm tykk, renset og kuttet i terninger på 2,5 cm.
3 ss mel
1 ss burgundervin
1,5 kopper kjøttkraft
En bukett med 3–4 kvister salvie og frisk timian, bundet med kjøkkensnor

Eggnudler med urter

340 g brede eggnudler, kokt i henhold til anvisningen på pakken
2 spiseskjeer usaltet smør, kuttet i små biter
1/4 kopp hakkede friske persilleblader, 2 håndfuller
12 ferske gressløk, finhakket

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: bacon, smør, sjampinjong sopp, løksett, biff, mel, rødvin, buljong, salvie, timian, nudler, persille, gressløk

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Varm en stor, dyp stekepanne med tykk bunn og lokk over middels høy varme. Tilsett baconet og stek det. Ta deretter de sprø baconbitene ut av pannen med en hullsleiv. Tilsett 1,5 ss smør i pannen og smelt det i baconfettet. Tilsett soppen og rør slik at den dekkes jevnt. Krydre med salt og pepper etter smak. Stek soppen i 2-3 minutter og tilsett løken i pannen. Fortsett å steke løken og soppen i ytterligere 2-3 minutter, ha den deretter over på en tallerken og sett pannen tilbake på varmen. Tilsett resten av smøret og smelt det. Mens pannen er varm, tilsett kjøttet og rør konstant, stek det jevnt på alle sider. Tilsett melet til det brunede kjøttet og stek i ytterligere 2 minutter. Hell vinen i pannen og rør. Når vinen begynner å småkoke og du skraper opp eventuelle brunede biter fra bunnen av pannen, tilsett kraften og en bukett med friske kvister salvie og timian. Dekk pannen med et lokk. Når væsken koker, reduser varmen til middels. La det småkoke under lokk i 5 minutter, fjern deretter lokket og tilsett sopp, løk og bacon. La det småkoke under lokk til sausen tykner litt. Smak til med salt og pepper. Kast urtebuketten.
Bland varme eggnudler med smør og urter. Fordel på tallerkener og dryss over boeuf bourguignon. Server umiddelbart.

Kategorier:

oppskrift / Hovedretter / Kjøtt / Grønnsaker og sopp / Tykke supper og gryteretter / / Europeisk mat / Fransk mat / Rachael Ray

Lignende oppskrifter