Brun risbolle med quinoa, brokkoli og biff
Stemmer: 1
Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 550, totalt fett 22 G., mettet fett 5 G., proteiner 40 G., karbohydrater 51 G., fiber 8 G., kolesterol 92 mg, natrium 902 mg, sukker 4 G.
Kalorier 550, totalt fett 22 G., mettet fett 5 G., proteiner 40 G., karbohydrater 51 G., fiber 8 G., kolesterol 92 mg, natrium 902 mg, sukker 4 G.
En stor bolle fylt med en kornbase, saftig kål og skiver av deilig biff er deilig, mettende og sunt. Som base blander du kokt brun ris med quinoa i en stekepanne og lar det småkoke med strimlet savoykål, brokkolibuketter, hvitløk, ingefær og vårløk for en herlig asiatisk smak. Server i dype boller, og pynt hver porsjon med skiver av medium-rare entrecôte, gnidd inn i en blanding av østerssaus og mørk sesamolje.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 1/4 kopp østerssaus + ekstra til servering
- 2 ts mørk sesamolje
- 0,6 kg utbenet entrecôte (ca. 2 cm tykk)
- 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 1 pakke (280 g) frossen brun ris (ca. 2 kopper)
- 1 pakke (220 g) frossen quinoa (ca. 1 kopp)
- Et halvt lite hode savoykål, hakket
- 1 stort brokkolihode, kuttet i buketter
- 4 vårløk, hakket
- 2 ss finhakket skrelt ingefærrot
- 6 fedd hvitløk, finhakket
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: østerssaus, sesamolje, biff, brun ris, quinoa, Savoykål, brokkoli og kål, vårløk, ingefærrot, hvitløk
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Forvarm ovnen til grill, og plasser en stekeplate under grillen. Bland 2 spiseskjeer østerssaus og 1 teskje sesamolje i en liten bolle. Pensle biffen på begge sider med blandingen og dryss lett med salt og sort pepper. Legg biffen på den varme stekeplaten og grill til den er gyllenbrun i kantene og et termometer stukket inn i siden av biffen viser 49 °C, 5 til 7 minutter. Legg biffen over på et skjærebrett og la den hvile i 10 minutter.
- I mellomtiden varmer du opp vegetabilsk olje i en stor stekepanne med slippbelegg over middels høy varme. Tilsett frossen ris og quinoa og 0,6 dl vann. Dekk til og la det småkoke under omrøring til risen og quinoaen har tint og væsken har blitt absorbert, ca. 8 minutter.
- Flytt risen og quinoaen til den ene siden av pannen og tilsett grønnkål og brokkoli på den andre siden; krydre med 1/2 ts salt. Dekk til og stek, rør en eller to ganger, til grønnsakene er sprø-møre og brune, 4 til 5 minutter. Tilsett vårløk, ingefær og hvitløk; bland grønnsakene med risen og quinoaen og stek til vårløken er myk, ca. 2 minutter. Rør inn de resterende 2 ss østerssaus og 1 ts sesamolje.
- Skjær biffen tynne skiver på tvers av fibrene. Fordel quinoa-risen i boller. Topp med biffskiver og drypp over østerssaus.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
