Salat med bakt gresskar, ost og valnøtter

Stemmer: 1

Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 431, totalt fett 29 G., mettet fett 4 G., proteiner 5 G., karbohydrater 45 G., fiber 8 G., kolesterol 2 mg, natrium 952 mg, sukker 11 G.

Denne salaten, fullpakket med teksturrike ingredienser, vil glede deg med sin rike høstsmak, takket være pekannøtter, saftige epler, skarp cheddar, tørkede tranebær og sprøstekt løk. Den er perfekt ikke bare til Thanksgiving, men til enhver høstmiddag.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Salat

4 ss butternut squash, kuttet i 1 cm store terninger (ca. 1 kg)
2 ss olivenolje
Grovt salt
110 g ferske grønne bønner
1 kopp ristede valnøtter, hakket
0,5 kopper revet skarp cheddarost
0,5 kopper tørkede tranebær
0,5 kopp sprøstekt løk
3 hjerter av romanosalat, adskilt
1 Honeycrisp-eple, tynt skåret

Påfylling av drivstoff

2 spiseskjeer alkoholfri eplecider
2 spiseskjeer hvitvinseddik
2 teskjeer honning
0,5 kopper olivenolje
Grovt salt og nykvernet sort pepper

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: butternut squash, valnøtter, tørkede tranebær, grønne bønner, cheddarost, epler, romanosalat, vineddik, honning

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Salat:

Forvarm ovnen til 200 °C. Legg gresskaret på en stekeplate med kant og dryss over 0,5 teskje salt. Stek til det er mørt, ca. 20 minutter. La det avkjøles.
I mellomtiden koker du opp en liten kjele med saltet vann. Kok bønnene i 1 minutt, sil dem deretter av og avkjøl dem under kaldt vann. Skjær bønnene i 2 cm store biter.

I en stor serveringsskål, legg gresskar, bønner, valnøtter, cheddar og tranebær lagvis. stekte løk, romano og epler.
Påfylling av drivstoff:

Bland eplecider, hvitvinseddik og honning i en bolle. Hell oljen sakte inn under konstant omrøring. Rør inn 1/2 teskje salt og sort pepper. Hell dressingen over salaten og bland. Server.