Salat med bakt gresskar, ruccola og ost
Stemmer: 3
Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 223, totalt fett 17 G., mettet fett 2 G., proteiner 4 G., karbohydrater 19 G., fiber 3 G., kolesterol 0 mg, natrium 415 mg, sukker 4 G.
Kalorier 223, totalt fett 17 G., mettet fett 2 G., proteiner 4 G., karbohydrater 19 G., fiber 3 G., kolesterol 0 mg, natrium 415 mg, sukker 4 G.
Rik eikenøttsquash, søte biter av butternut squash og mør, kastanje-smaksatt kabocha kombineres harmonisk i denne deilige salaten med pepperaktig ruccola, søte granateplefrø og salte parmesanflak. Denne stekte gresskarsalaten er en perfekt måte å nyte høstens smaker og farger på!
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 1 liten eikenøttsaft (ca. 0,5 kg), frøene fjernet
- 1 liten butternut squash, skrelt og uten frø
- Kvart kabocha squash, uten frø
- 2 teskjeer honning
- 1/4 kopp olivenolje, delt
- 1 kopp rosenkål
- 1/4 kopp skallede gresskarkjerner
- 2 spiseskjeer gresskarfrøolje
- 2 spiseskjeer sitronsaft
- 4 kopper ruccolablader
- 1 ss. l. granateplefrø
- Revet parmesanost til servering
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: gresskar, Rosenkål, kabocha gresskar, eikenøtt squash, butternut squash, gresskarfrø, sitronsaft, ruccola, Parmesanost, granateple, honning
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Forvarm ovnen til 175 °C.
- Skjær eikenøttsquashen i 2,5 cm tykke skiver. Skjær butternut squashen i 2,5 cm tykke skiver. Skjær kabochaen i halve skiver, ca. 2,5 cm tykke. Legg squashen i et enkelt lag på en stekeplate, med litt avstand mellom bitene (bruk to stekeplater om nødvendig). Drypp over honning og halvparten av olivenoljen, krydre med salt og pepper, og stek til den er mør, men fortsatt flakete, 15 til 20 minutter.
- Rens rosenkålene og del dem i fire deler. Legg dem på en stekeplate, drypp over resten av olivenoljen og krydre med salt og pepper. Stek til de er møre, 10–15 minutter.
- Fordel gresskarkjernene på en stekeplate dekket med bakepapir. Krydre med salt og rist dem lett til de er lettbrune, 6–10 minutter.
- Bland gresskarkjernolje og sitronsaft i en liten bolle. Drypp lett dressingen over ruccolabladene. Legg den dressede ruccolaen på et stort fat og topp med gresskar- og rosenkål. Dryss over gresskarkjerner og granateplekjerner. Pynt med revet parmesan.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
