Asparges med sitron-pepper parmesan

Stemmer: 1

Slik lager du - Asparges med sitron- og pepperparmesan

Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6–8

Asparges grilles til den er sprø og mør og lett brunet, og serveres deretter med en deilig sitron- og pepperostsaus. For å lage sausen, bland fersk revet parmesanost med et hardkokt egg, sitronsaft, sennep og krydder. Server aspargesen som tilbehør eller forrett, drysset med ekstra revet parmesanost.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

2 bunter mellomstore asparges (ca. 1 kg), endene fjernet
10 spiseskjeer extra virgin olivenolje
1 stort egg i skallet
1 lite fedd hvitløk
Saften av 1 sitron
2 ss revet parmesanost, pluss ekstra til å drysse over
1 teskje Dijon-sennep
0,5 ts knuste sorte pepperkorn

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: asparges, egg, hvitløk, sitron, Parmesanost, Dijon-sennep, svart pepper

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til grill. Legg aspargesene på en stekeplate med 2 ss olivenolje, 1/2 ts salt og nykvernet sort pepper etter smak; fordel dem i et enkelt lag. Grill, rør av og til, til de er møre, 4-6 minutter. La avkjøles litt.
Kok opp vannet i en kjele. Tilsett egget og reduser varmen; la det småkoke i 5 minutter. Hell av vannet fra egget og ha det over i en bolle med isvann.

Skrell egget og ha det i en blender. Tilsett hvitløk, sitronsaft, parmesan og sennep og kjør til en jevn masse. Mens blenderen går, tilsett de resterende 8 spiseskjeene olivenolje og kjør til en tykk og kremete masse. Tilsett de knuste pepperkornene. Drypp sitron- og peppersausen over aspargesen og dryss over ekstra parmesan.

Kategorier:

oppskrift / Glutenfrie retter / Festlige retter / Nyttår / jul / Hovedretter / Tilbehør / Grønnsaker og sopp / Egg og meieriprodukter / Matnettverk - oppskrifter

Lignende oppskrifter