Ovnsbakt asparges med parmesan og brødsmuler
Stemmer: 1
Tid: 25 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 139, totalt fett 4 G., mettet fett 1 G., proteiner 6 G., karbohydrater 21 G., fiber 2 G., kolesterol 3 mg, natrium 280 mg, sukker 1 G.
Kalorier 139, totalt fett 4 G., mettet fett 1 G., proteiner 6 G., karbohydrater 21 G., fiber 2 G., kolesterol 3 mg, natrium 280 mg, sukker 1 G.
Den originale oppskriften sier at denne aspargesen skal stekes raskt i en varm vedfyrt pizzaovn for å bevare vårsaftigheten. Hvis du ikke har pizzaovn, forvarm ovnen til høy varme. Riv aspargesen med en vanlig grønnsaksskreller, stek den og server med hvitløkskrutonger og parmesanost.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 1 stor bunt asparges (kan erstattes med rosenkål)
- Ekstra virgin olivenolje
- En halv ciabatta, kuttet i terninger
- 2 fedd hvitløk, revet
- 2 ss revet parmesanost + ekstra til servering
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: asparges, Rosenkål, ciabattabrød, Parmesanost
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Forvarm ovnen til 260 °C.
- Skjær av de harde endene på aspargesen. Bruk en grønnsaksskreller til å skjære aspargesen i lange strimler (hvis du bruker rosenkål, riv dem tynt).
- I en stor bolle, vend forsiktig den hakkede aspargesen med 2 spiseskjeer olivenolje og noen klyper salt og sort pepper. Ha aspargesblandingen i en 30 cm støpejernspanne og form et reir. Stek til grønnsakene er lettbrune og møre, ca. 3 minutter.
- I mellomtiden varmer du 60 ml olivenolje i en stor stekepanne på middels høy varme. Når den er varm, tilsetter du brødterningene og vender dem slik at de dekkes. La brødet ristes jevnt under omrøring i 3–5 minutter.
- Ta kjelen av varmen og rør inn hvitløk for å smaksette smøret og brødet. Legg brødet over på et skjærebrett og grovhakk det. Dryss over revet parmesan og sort pepper etter smak. Dryss brødsmuler og parmesan over aspargesen.
Forfatter av oppskriften - Christian Petroni er en anerkjent amerikansk kokk og restauratør.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
