Grillet reke med appelsin-pepper mojo-saus
Stemmer: 1
Tid: 25 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 187, totalt fett 14 G., mettet fett 2 G., proteiner 12 G., karbohydrater 2 G., fiber 0 G., kolesterol 143 mg, natrium 516 mg, sukker 1 G.
Kalorier 187, totalt fett 14 G., mettet fett 2 G., proteiner 12 G., karbohydrater 2 G., fiber 0 G., kolesterol 143 mg, natrium 516 mg, sukker 1 G.
Store reker på trespyd er en flott forrett til øl. Den pikante smaken kommer fra hvitløkssmøret som pensles på rekene før grilling, sammen med en mojo-saus laget av appelsinjuice, sterk habanero-pepper, frisk koriander og hvitløk. Drypp mojo-sausen over de kokte rekene, og server eventuell gjenværende saus til dipping. Du kan grille eller steke disse i panne; smaken vil være utmerket uansett. Før grilling, bløtlegg trespydene i vann for å hindre at de brenner seg.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 16 store reker, skrelt og renset for årer (ca. 450 g)
- 0,5 kopp ferskpresset appelsinjuice
- 0,5 kopper extra virgin olivenolje
- 1 ss syltet habanero-pepper, uten frø og hakket (eller 1 ss habanero-hot sauce)
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 2 ss hakket fersk koriander
- 1 ss Dijon-sennep
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: reker, Habanero-pepper, Dijon-sennep, Appelsinjuice
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Legg åtte 20 cm lange trespyd i kaldt vann i minst 15 minutter, men ikke mer enn 1 time.
- I mellomtiden lager du mojosausen.:
I en middels stor bolle blander du appelsinjuice, 1/4 kopp olivenolje, marinert habanero, halvparten av hvitløken, koriander, sennep, salt og sort pepper etter smak; bland godt og sett til side. - I en liten bolle blander du resten av hvitløken med 0,6 dl olivenolje. Forvarm en grill eller grillpanne på middels høy varme. Tre rekene på spyd og pensle begge sider med hvitløksolje, krydre med salt og pepper.
- Stek rekene til de er rosa, ca. 2 minutter per side, pensle med resten av hvitløksoljen. Legg dem over på et serveringsfat og drypp over mojosaus.
Kategorier:
Oppskriftsamlinger
Lignende oppskrifter
