Asparges med prosciutto og syltet sjalottløk

Stemmer: 1

Tid: 50 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4–6

Inviter gjestene dine til å prøve denne lette og elegante forretten i italiensk stil mens de venter på festmiddagen. Legg stekte asparges med timian på et stort fat, sammen med skiver av prosciutto og syltet sjalottløk. De marineres enkelt i champagneeddik med sukker, sennepsfrø og timian. La dem stå i minst en halvtime, og nyt deretter. Med sin livlige, søtsyrlige smak er syltet sjalottløk et fantastisk supplement til parmaskinke og saftig asparges.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

1 bunt tynn asparges, bunnene fjernet
1 sjalottløk, tynt skåret og delt i ringer
1 ss gule sennepsfrø
1/4 kopp champagneeddik
2 spiseskjeer sukker
2 kvister timian + 2 ts blader
2 spiseskjeer extra virgin olivenolje
110 g tynne skiver prosciutto (8–10 stk.)

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: asparges, prosciutto, tørrherdet skinke, champagneeddik, sennepsfrø, timian

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Ha sjalottløken og sennepsfrøene i en liten bolle. Bland eddik, sukker og timiankvister i en liten kjele og kok opp. Skru ned varmen og la det småkoke under omrøring til sukkeret er oppløst, 1–2 minutter. Hell eddikblandingen over løkene og rør. Sett i kjøleskapet i 30 minutter.
Forvarm ovnen til grill. Legg aspargesen på en stekeplate med kant, drypp over olivenolje og dryss over timianblader. Dryss over 1/2 ts salt og en klype nykvernet sort pepper og vend for å dekke den. Stek til den er sprø og mør og lett gyllenbrun, ca. 4 minutter.