Varm vinaigrette med bacon og sjalottløk

Stemmer: 1

Slik lager du - Varm bacon- og sjalottløkvinaigrette

Tid: 15 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 482, totalt fett - G., mettet fett - G., proteiner 11 G., karbohydrater 12 G., fiber 4 G., kolesterol 29 mg, natrium 488 mg, sukker 3 G.

Geoffrey Zakarian lagde denne dressingen spesielt for en salat laget med løvetannblader, som er kjent for sin bitterhet. I dette tilfellet måtte dressingens smak være minst like sterk som mer kompleks. Med sherryeddik, bacon, grov sennep, estragon og sjalottløk blir resultatet en suveren dressing som komplementerer enhver bitter salat.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

4 skiver røkt bacon, kuttet i 0,3 cm tykke strimler.
0,5 kopp finhakket sjalottløk
1/3 kopp sherryeddik
2 ss grov sennep
0,5 kopper extra virgin olivenolje
1 ss hakket fersk estragon
6 kopper løvetannblader
0,5 kopp smuldret geitost

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: sherryeddik, sjalottløk, fullkornssennep, geitost, estragon, bacon

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Ha baconet i en liten kjele over middels varme og stek under stadig omrøring for å hindre at det brenner seg, til fettet begynner å bli mykt. Tilsett sjalottløken og stek til den er myk, ca. 3 minutter.
Ta kjelen av varmen og rør inn sherryeddik og sennep, deretter tilsett olivenolje og estragon. Smak til med salt og pepper.