Sterilisering av krukker
Stemmer: 1
Tid: 30 minutter.
Tørre steriliseringsglass i ovnen vil bidra til å bevare syltetøyet ditt. Du kan konservere alle slags grønnsaker for vinteren ved hjelp av raske hermetiseringsoppskrifter. Grønnsaker er best å legge i glass mens de fortsatt er varme. Legg dem i et dørslag og blancher dem kort i kokende vann i 5–15 sekunder, omtrent 10 ganger. Deretter kan du legge grønnsakene i forvarmede glass og helle marinaden over dem. Som regel skal varm syltetøy i varme glass, og kald syltetøy i kalde glass.
Vi anbefaler
Oppskrift:
For å sterilisere tomme glass før hermetisering, klargjør ovnen: den bør rengjøres for fremmed lukt. Vask glassene og lokkene med varmt såpevann og tørk dem. Plasser glassene opp ned, litt fra hverandre, på en stekeplate. Sett dem i ovnen. Forvarm ovnen til 120 °C (250 °F) og steriliser i 25 minutter. Glassene kan stå i ovnen for å avkjøles. Alternativt kan du senke glassene og lokkene med gummilister i kokende vann i 15 minutter, og deretter plassere glassene opp ned på et rent, tørt håndkle. Bruk en tang når du håndterer varme steriliserte glass for å ta dem ut av ovnen eller vannet. Sørg for at tangen også er sterilisert ved å dyppe endene i kokende vann i noen minutter. Alt utstyr som brukes til å lage syltetøy, gelé og konserver må være rent. Dette inkluderer alle håndklær som brukes, spesielt hendene og overflatene dine.
Du kan bruke konserverne umiddelbart eller oppbevare dem lenger.
Noen oppskrifter krever sterilisering av de fylte glassene. Sett syltetøyet i ovnen og dekk med lokk. Forvarm ovnen til 100 °C. Når glassene har nådd 100–120 °C, steriliser dem i 10 til 25 minutter, avhengig av størrelsen. Du kan deretter forsegle syltetøyet med lokk og la det stå over natten, pakket inn i et teppe. Med riktig stell vil hermetikkvarer holde seg i god stand og vil ikke bli dårlige i opptil ett år.
Note
Glasskrukker bør være fri for hakk eller sprekker. Lokk med gummiforsegling er best; de forsegler med vakuum.
Kategorier:
Oppskriftsamlinger
Lignende oppskrifter
