Kylling Kiev
Stemmer: 1
Tid: 2 timer og 45 minutter
Kompleksitet: lett
Mengde: 4 ruller
Kompleksitet: lett
Mengde: 4 ruller
Luksuriøse Kylling Kiev-koteletter i en deilig, sprø panering er en perfekt godbit på ethvert festbord. Kylling Kiev-koteletter har lenge vært ansett som en restaurantspesialitet og lages sjelden hjemme, men med denne oppskriften vil du se hvor enkelt det er: bank kyllingbrystet godt, legg et stykke urtesmør i midten, rull kotelettet til en rull, dekk det med brødsmuler og stek til det er ferdig. Server kotelettene varme for å nyte den sprø skorpen, den møre kyllingen og den smøraktige kjernen fullt ut. Vær forsiktig: kotelettet kan sprute ut olje når du skjærer i det!
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 4 kyllingbrysthalvdeler uten skinn og bein
- 110 g usaltet smør, romtemperatur
- 1 teskje tørket persille
- 1 ts tørket estragon
- 1 ts grovt salt + ekstra til kylling
- 1/4 ts nykvernet sort pepper, pluss ekstra til kyllingen
- 2 store egg, pisket med 1 teskje vann
- 2 ss. Japanske panko-brødsmuler + 1/4 ss til fyll
- Vegetabilsk olje, til steking
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: kyllingbryst, egg, panko-brødsmuler, svart pepper, estragon
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Smør med urterI bollen til en kjøkkenmaskin blander du smør, persille, estragon, 1 ts salt og 1/4 ts sort pepper. Rør godt sammen. Ha blandingen over i plastfolie eller bakepapir og rull den sammen til en liten pølse. Sett den i fryseren.
- Legg kyllingbrystene, ett om gangen, mellom to biter plastfolie. Spray kyllingen lett med vann og spray også plastfolien med vann. Bank til de er ca. 0,3 cm tykke. Krydre hvert kyllingstykke med salt og sort pepper.
- FyllingLegg en kyllingfilet på et nytt stykke plastfolie og fordel 1/4 av urtesmøret og 1 spiseskje brødsmuler i midten. Rull fileten til en pølse med plastfolien, slik at smøret er helt innpakket. Rull den veldig stramt sammen. Gjenta med hver filet. Sett kyllingen i kjøleskapet i 2 timer eller over natten.
- PaneringHell eggeblandingen i den ene paiformen og dryss 2 kopper brødsmuler i den andre paiformen.
- Varm 1 cm vegetabilsk olje i en stekepanne på 30 cm over middels høy varme til den registrerer 190 °C på et frityrtermometer.
- Dypp hvert bryst i eggeblandingen, og vend deretter i brødsmuler. Legg forsiktig hvert bryst i oljen, med skjøten ned, og stek til de er gyllenbrune, ca. 4–5 minutter per side, eller til kjernetemperaturen når 74 °C. Legg over på en rist over en stekeplate og la hvile i 5–10 minutter før servering.
Kategorier:
oppskrift / Fylte retter / Festlige retter / Middagsselskap / Forretter / Kjøttforretter / Sauser / Oljeblandinger / / Europeisk mat / Russisk mat / Alton Brown
Lignende oppskrifter
