Pasta med reker "Fra Diavolo"
Stemmer: 2
Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 490, totalt fett 17 G., mettet fett 2 G., proteiner 23 G., karbohydrater 60 G., fiber 5 G., kolesterol 107 mg, natrium 671 mg, sukker 5 G.
Kalorier 490, totalt fett 17 G., mettet fett 2 G., proteiner 23 G., karbohydrater 60 G., fiber 5 G., kolesterol 107 mg, natrium 671 mg, sukker 5 G.
Den krydrede tomatsausen «Fra Diavolo» er like slu som den italienske banditten den er oppkalt etter. Den pikante smaken eksploderer bokstavelig talt over pastaen og den møre sjømaten den vanligvis serveres med. Denne oppskriften krever en middels sterk Fresno-pepper, men du kan gjøre den krydrede etter din smak ved å tilsette en sterkere chilipepper. I tillegg til pepper inneholder sausen også hermetiske tomater i sin egen juice, hvitløk, olivenolje og friske urter. Bland den med kokt spaghetti og stekte reker og server.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 280 g spaghetti
- 350 g mellomstore reker, skrelt og renset for årer
- 1/4 kopp extra virgin olivenolje + ekstra til å dryppe over
- 3 fedd hvitløk, tynt skåret
- 1 Fresno-pepper, uten frø og tynt skåret
- 1 ss frisk oregano, hakket, store blader, pluss ekstra til servering
- 1 boks (425 g) hermetiske cherrytomater
- 3/4 kopp frisk basilikum, revet
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: spaghetti pasta, reker, hvitløk, Fresno-pepper, oregano, cherrytomater, basilikum
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Kok opp en stor kjele med saltet vann. Tilsett spaghettien og kok den al dente i henhold til anvisningen på pakken. Sett til side 1 kopp vann og hell av resten.
- I mellomtiden krydrer du rekene med salt og sort pepper. Varm en stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett 2 spiseskjeer olivenolje, og fordel deretter rekene i et enkelt lag i stekepannen. Stek, snu dem én gang, til de er krøllete og gjennomstekt, 2–3 minutter. Ha rekene over i en bolle.
- Reduser varmen til middels og tilsett de resterende 2 spiseskjeene olivenolje, hvitløk og Fresno-pepper i stekepannen. Stek under omrøring til hvitløken er gyllen, ca. 1 minutt. Tilsett oreganoen og stek til den er myk. Tilsett tomatene og 1 kopp vann og kok opp. Kok til tomatene sprekker og væsken er redusert til halvparten, ca. 10 minutter.
- Tilsett reker, spaghetti og 1/2 kopp av kokevannet. Kok under omrøring til rekene er gjennomvarme og pastaen er dekket av sausen, 1–2 minutter. Tilsett mer vann om nødvendig hvis sausen virker for tørr. Smak til med salt og pepper, og tilsett basilikum.
- Fordel spaghettien og rekene på tallerkener. Dryss over ekstra oregano og drypp over olivenolje.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
