Pasta med reker og zucchinibånd

Stemmer: 22

Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 368, totalt fett 9 G., mettet fett 1 G., proteiner 26 G., karbohydrater 50 G., fiber 8 G., kolesterol 143 mg, natrium 914 mg, sukker 6 G.

Squash-bånd gir denne rekepastaen et interessant utseende og ekstra saftighet. De er enkle å skrelle med en grønnsaksskreller. Stek rekene i olivenolje med krydder og tomater, og rør deretter inn den kokte spaghettien og squash-båndene. Bare varm pastaen godt gjennom i pannen, og sørg for at squashen ikke blir overkokt og beholder alle sine fordelaktige egenskaper. Til denne retten er det best å velge små reker som er enkle å snurre på en gaffel sammen med den deilige spaghettien.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

220 g fullkornsspaghetti
1 squash
1 squash
450 g mellomstore reker, skrelt, renset for årer, uten haler
2 ss olivenolje
1 kopp cherrytomater, halvert
4 fedd hvitløk, finhakket
En klype røde pepperflak (valgfritt)
0,5 kopper lett saltet grønnsaks- eller kyllingkraft
2 ss hakket gressløk

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: spaghetti pasta, zucchini, zucchini, reker, cherrytomater, hvitløk, røde pepperflak, buljong, gressløk

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Kok opp en stor kjele med saltet vann. Tilsett spaghettien og kok den al dente i henhold til anvisningen på pakken.
Mens pastaen koker, skjær av toppen og bunnen av hver squash. Bruk en grønnsaksskreller og skjær dem i tynne strimler i et dørslag, og snu squashen hver gang. Stopp å skjære squashen bare når du har igjen midten, som inneholder frøene. Kast kjernehus og frø.

Hell av 1/4 kopp av pastavannet separat, og sil deretter av spaghettien i et dørslag sammen med squashen. Ha den over i en middels stor bolle og bland for å fordele ingrediensene jevnt.
Vend rekene med 1/2 teskje salt og litt sort pepper. Varm 1 spiseskje olivenolje i en stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett rekene i et enkelt lag og stek uten å forstyrre dem til de er rosa i kantene, ca. 2 minutter. Rør inn rekene, tilsett tomater, hvitløk og pepperflak, og fortsett å steke til tomatene er myke og hvitløken er ristet, ca. 1 minutt. Tilsett pastaen med zucchinistrimlene, kraften og den resterende spiseskjeen olivenolje. Kok under omrøring til den er gjennomvarm og mesteparten av væsken er absorbert. Tilsett litt av pastavannet om nødvendig hvis spaghettien virker tørr.
Smak til med salt og pepper. Fordel på 4 tallerkener og pynt med gressløk.

Kategorier:

oppskrift / Sunn mat / Retter rike på fiber / Lavkaloriretter / Lavt fettinnhold / Sunt hjerte / Kaloriinnhold i ferdige måltider / Hovedretter / Pasta / Grønnsaker og sopp / Fisk og sjømat / Matnettverk - oppskrifter

Lignende oppskrifter