Pizza med basilikumpesto
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 10 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
En livlig vegetarpizza med smaker fra middelhavsregionen. Vi bruker ferdigkjøpte pizzabunner, men du kan bruke din favorittpizzadeig til bunnen. Hver bunn er rikelig smurt med hjemmelaget basilikumpesto og toppet med karamelliserte løk, som gir pizzaen en syrlig sødme som står i vakker kontrast til den forfriskende basilikumen. Pizzaen toppes deretter med tomatskiver, ristede svarte oliven og et dryss parmesanost. For sprø kanter, pensle dem med olivenolje før steking.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 2 store pizzabunner, hvite eller fullkornshvete
- 4 ss. l. + 1 ss. olivenolje
- 4 mellomstore søte løk, som Vidalia, tynt skivet
- 6 spiseskjeer hele rå valnøtter
- 2/3 kopp revet parmesanost, pluss ekstra til dryss (valgfritt)
- 1/4 kopp ferskpresset sitronsaft (fra ca. 1 sitron)
- 4–5 fedd hvitløk, knust
- Havsalt
- 4 kopper grovhakket fersk basilikum
- 2 kopper løst pakket fersk spinat
- 1 kopp finhakkede Kalamata-oliven
- 1 ss balsamicoeddik
- 3 mellomstore tomater, tynt skivet
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: gjærdeig, spinat, Kalamata-oliven, tomater, Parmesanost, sitronsaft, valnøtter, balsamicoeddik, basilikum
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Forvarm ovnen til 220 °C.
- I en middels stor kjele, varm 2 ss olivenolje over middels varme til det glitrer, ca. 2 minutter, og tilsett deretter løken. Stek over lav varme under omrøring til løken er gyllenbrun og karamellisert, 20 til 30 minutter.
- I mellomtiden blander du valnøttene og 1 kopp olivenolje i en foodprosessor og kjører til en jevn røre, ca. 1 minutt. Tilsett parmesan, sitronsaft, hvitløk og 1 ts havsalt og kjører til en jevn røre, ca. 1 minutt. Tilsett 3 3/4 kopper hakket basilikum, og spar den resterende 1/4 koppen til å strø over pizzaen. Tilsett spinaten og kjører til en jevn røre, ca. 1 minutt.
- Varm de resterende 2 spiseskjeene olivenolje i en middels stor stekepanne over middels varme til den glitrer, ca. 2 minutter. Tilsett olivenene og stek i 5 minutter. Ta kjelen av varmen, og rør deretter inn balsamicoeddik og en klype havsalt etter smak.
- For monteringLegg pizzabunnene på to stekeplater eller store runde pizzaformer. Smør pestosausen på toppen, men la det være en 0,5 cm kant. Topp med karamellisert løk, tomater, basilikum og olivenoljeblanding. Dryss over litt revet parmesanost, om ønskelig. Stek til bunnene er gyllenbrune, 8 til 10 minutter.
Kategorier:
oppskrift / Vegetarretter / Hurtigmat / Pizzaer / Bakeri / Salte paier / Italiensk mat
Lignende oppskrifter
