Tid: 55 minutter.

Denne oppskriften tilbyr tre varianter av krydrede vinger: en basisversjon med en mild krydderaktig smak, en andre versjon som er enda krydrede, og en tredje versjon – supersterke vinger som ekte fans av denne forretten garantert vil sette pris på. Hver smak er ikke bare krydret, men mangesidig, fylt med hint av krydder. Basiskrydderblandingen for basisoppskriften er ancho chilipulver. Hvis du foretrekker et krydrede alternativ, mariner vingene i en blanding av jalapeño og koriander på forhånd, men hvis det ikke er nok, pensle dem med en honningglasur og asiatisk sriracha-saus noen minutter før steking.

Ingredienser:

• 1,3 kg kyllingvinger, kuttet i leddene (kast tuppene)
• 1,5 ss ancho chilipulver
• 1,5 ts malt spisskummen
• 1,5 ts malt koriander
• 1/8 ts malt nellik
• Vegetabilsk olje, til steking

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

kyllingvinger, ancho pepper, spisskummen, koriander, nellik

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Plasser stekeristene i øvre og nedre tredjedel av ovnen og forvarm til 230 °C. Kle to stekebrett med bakepapir og smør dem lett med olje. Bland chilipulver, spisskummen, koriander, nellik, 2 ts salt og 3/4 ts sort pepper i en stor bolle. Tilsett vingene og vend dem slik at de dekkes helt.
Trinn 2
• Legg vingene med avstand fra hverandre på de forberedte stekeplatene. Stek, snu dem én gang, til de er gyllenbrune, ca. 40 minutter.
  Gå1,3 kg.
Trinn 3

• Skarp

  
  Ancho chilipulver gir vingene en subtil røyksmak; ekte vingekjennere vil ha noe litt mer krydret.
  
  

  Enda skarpere

  
  I en foodprosessor blander du 2 jalapeños, 1/2 kopp koriander, 1/4 ts cayennepepper, saften av 1 lime og 1,5 ss vegetabilsk olje og purér. Bland med vingene og mariner i 2 timer. Rist av overflødig marinade, smak til med krydderblandingen, men utelat den sorte pepperen, og stek i henhold til oppskriften.
  
  

  Den skarpeste

  
  Mariner vingene i jalapeño-blandingen (se ovenfor), gni deretter inn med krydderblandingen og stek i henhold til oppskriften. Pensle vingene med en blanding av honning og 3 spiseskjeer sriracha-saus ca. 5 minutter før steking.

Stemmer: 5