Grønne chili cheeseburgere

Stemmer: 1

Tid: 1 time.
Kompleksitet: lett
Mengde: 8 cheeseburgere

Basen i disse cheeseburgerne er en grillet oksekjøttburger toppet med en deilig, smeltet skive Colby-Jack-ost. Men den unike smaken kommer fra en salsa laget av en blanding av chilipepper. De er laget med sterk serranopepper og mildere cubanelle- og poblano-pepper. De grilles først, deretter skrelles, skjæres i skiver og kombineres med krydder for å lage en deilig pepperaktig salsa som dryppes over cheeseburgerburgerne. Topp hver sandwich med friske grønnsaker og nyt saftigheten, den rike oksekjøttsmaken og den behagelige varmen fra paprikaen.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

1,3 kg kjøttdeig
1 serranokapsel
2 store cubanellepaprika
2 store poblano-paprikaer
1 ss vegetabilsk olje + ekstra til å smøre grillen
1 liten løk, hakket
3 fedd hvitløk, knust
0,5 ts malt spisskummen
2 spiseskjeer hvit eddik
8 skiver Colby-Jack-ost
8 hamburgerbrød
Majones og barbecuesaus, salat og søte løkskiver, til servering

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: hamburgerbrød, Amerikansk ost, kjøttdeig, serranopepper, Cubanele-pepper, poblano pepper, barbecuesaus, salsasaus, spisskummen

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Ildstekt chilipeppersalsa

Forvarm grillen til middels høy varme. Grill serrano-, cubanelle- og poblano-pepperen, snu dem, til skinnet er svidd på alle sider: 6 minutter for serrano, 8 minutter for cubanelle og 10–12 minutter for poblano. Legg paprikaene i en stor bolle, dekk med plastfolie og la dem dampe i 10 minutter. Skrell og fjern frøene fra paprikaene, og skjær dem deretter i skiver.
Varm vegetabilsk olje i en middels stor kjele over middels høy varme. Tilsett løken, krydre med salt og stek under omrøring til den er gyllenbrun, 5–6 minutter. Tilsett hvitløk og spisskummen og stek under omrøring til spisskummen er ristet, ca. 1 minutt. Hell i 1 kopp vann, tilsett de stekte paprikaene og 1/2 teskje salt. Kok over middels varme til mesteparten av væsken har fordampet, 8–10 minutter. Tilsett eddik og smak til med salt.

Form kjøttdeigen til 8 karbonader, omtrent 10 cm i diameter og 1 cm tykke; krydre med salt og sort pepper. Pensle grillristen med vegetabilsk olje. Grill karbonadene på middels varme i 3 til 3,5 minutter per side for medium-rare. Snu deretter, legg en skive ost på hver karbonade og legg på lokket for å smelte. Grill brødene med snittsiden ned i 30 sekunder.
Smør majones og barbecuesaus på brødene. Server karbonadene på brødene med salat, skivet løk og stekt chilisalsa.

Kategorier: