Kyllingfajita-pai

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 45 minutter inkludert avkjølingstid
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8–10

Næringsinnhold per porsjon:

Serveringsstørrelse: 1 av 18
Kalorier 281, totalt fett 13 G., mettet fett 5 G., proteiner 17 G., karbohydrater 25 G., fiber 3 G., kolesterol 55 mg, natrium 393 mg, sukker 2 G.

Chilipulver, koriander og spisskummen gir kylling og paprika en krydret fajitasmak. Dette fyllet pakkes deretter inn i pizzadeig, noe som skaper en pai som er perfekt for forretter. Skjær den i skiver og server den med en iskald meksikansk øl på en hjemmefest. For en enda sterkere smak, sprut limesaft over hver skive og dryss over frisk koriander.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Pai

3 ss. olivenolje
2 store kyllingbryst uten skinn og bein, tynt skåret på tvers
2 mellomstore røde løk, tynt skivet
1 mellomstor grønn paprika, uten frø og tynt skåret
1 medium rød paprika, uten frø og tynt skåret
2 ts chilipulver
1 teskje malt koriander
1 ts malt spisskummen
2 fedd hvitløk, knust
Fint revet skall av 1 sitron
Premium mel for arbeid med deig
700 g ferdigkjøpt pizzadeig (se merknad)
0,5 kopp kjøpt i butikk salsa verde-saus
3 kopper revet Monterrey Jack-ost (250 g)
1 stort egg, pisket
Limebåter, til servering

Grønn rømme

1 avokado, skrelt og most
2/3 kopp meksikansk eller vanlig rømme
2 spiseskjeer limesaft
1 ss finhakket frisk koriander

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: kyllingbryst, rødløk, søt paprika, chilikrydder, koriander, spisskummen, hvitløk, sitronskall, premium mel, gjærdeig, salsasaus, Monterey Jack-ost, egg, kalk, Avokado, rømme, limesaft, koriander

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Pai:

Forvarm ovnen til 200 °C. Kle en stekeplate med bakepapir.
Varm en stor stekepanne med slippbelegg over middels varme og tilsett olivenolje. Tilsett kyllingen og stek under omrøring til den er brunet og ikke lenger rosa, ca. 5 minutter. Legg kyllingen over på kjøkkenpapir for å renne av overflødig fett, og sett stekepannen tilbake på middels varme.

Varm resten av oljen i stekepannen på middels varme, og tilsett deretter løk og paprika. Krydre med salt og pepper og stek under omrøring til grønnsakene er litt myke, ca. 10 minutter. Tilsett chilipulver, koriander, spisskummen og hvitløk og stek under omrøring til det dufter, ca. 1 minutt. Ha grønnsakene over i en bolle og tilsett limeskallet.
Kjevle deigen ut til et rektangel på 50 x 33 cm på en lett melet arbeidsflate. Fordel kyllingstrimlene jevnt langs den korte siden av den ene halvdelen av deigen, med 2,5 cm mellomrom fra kantene. Fordel salsa verde over kyllingen og smør den jevnt over kyllingen. Dryss over Monterrey Jack-ost, og fordel deretter de stekte grønnsakene jevnt over osten. Rull deigen stramt langs den korte siden. Klem sammen de åpne sømmene for å forsegle fyllet inni, og brett deretter kantene under rullen.
Legg rundstykket over på den forberedte stekeplaten og pensle med sammenvispet egg. Stek til det er gyllenbrunt, ca. 40 minutter.
Grønn rømme:

I mellomtiden blander du avokado, rømme, limesaft og koriander i en liten bolle og krydrer med salt og sort pepper.
La paien avkjøles i 10 minutter. Del paien i to på langs, del hver halvdel på tvers i fire like store biter, og server den varm med grønn rømme og limebåter.

Note

For å gjøre deigen lettere å kjevle ut og forme, sett den i kjøleskapet i 10–15 minutter før du arbeider med den.