Tid: 25 minutter.

Forrett med kyllinglever - detaljert oppskrift.

Ingredienser:

• 900 g kyllinglever
• 1 kopp smeltet kyllingfett
• 2 kopper mellomstore hakkede løk (2 hoder)
• 1/3 kopp Madeira-viner
• 4 hardkokte, skrelte og hakkede mellomstore egg
• 1/4 kopp hakkede friske persilleblader
• 2 teskjeer friske timianblader
• 2 teskjeer grovt salt
• 1 teskje malt sort pepper
• En klype cayennepepper

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

kyllinglever, kyllingpaté, rødvin, egg, smult, malt cayennepepper, løk, timian, persille

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Hell av fettet fra leveren og stek den i to omganger på middels høy varme i 2 ss kyllingfett i omtrent 5 minutter, snu den én gang, til kjøttet nesten ikke lenger er rosa. Vær forsiktig så du ikke oversteker leveren, ellers blir den veldig tørr. Ha den over i en stor bolle.
  
  I samme panne steker du løken i 3 ss kyllingfett over middels høy varme i omtrent 10 minutter, til den er gyllenbrun. Tilsett vinen og avglaser pannen, skrap ned kantene, i omtrent 15 sekunder. Hell blandingen i bollen med leveren.
Trinn 2
• Ha egg, persille, timian, salt, sort pepper, cayennepepper og resten av kyllingfettet i en bolle. Bland raskt. Ha halvparten av blandingen i bollen til en foodprosessor med knivtilbehør.
  
  Kjør 6–8 ganger i pulsform til leveren er grovhakket. Gjenta med resten av blandingen. Smak til med krydder og sett i kjøleskapet. Server med kjeks eller matzebrød.
  Gå: 5 ss.

Stemmer: 29