Kyllingkebab i jerkmarinade

Stemmer: 3

Tid: 2 timer og 30 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Kylling i en jamaicansk jerkmarinade vil garantert imponere alle som prøver denne retten. Den allerede deilige mangosalsaen kan forbedres med ananas for ekstra sødme og balansere kjøttets krydder. I mellomtiden kan en skotsk beretpepper erstatte for eksempel en mildere jalapeño.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Kebab

1 kg kyllingbryst uten skinn og bein, kuttet i 4 cm store biter.
1 kopp ferskpresset appelsinjuice
1/4 kopp olivenolje
1/4 kopp soyasaus
1/4 kopp friske timiankvister
1 ss malt allehånde
1 ss malt kanel
1 ss malt muskatnøtt
3 fedd hvitløk
3 vårløk, hakket
1 stykke ingefær (5 cm), skrelt
Saften av 1 lime
1 rødløk, hakket
1 Scotch bonnet chilipepper
Spesialutstyrbambusspyd bløtlagt i vann i 30 minutter

Mangosalsa

3 spiseskjeer ferskpresset limesaft
2 ss brunt sukker
1 ss hakket ingefær
1/2 ts sterk saus
2 vårløk, hakket
1 agurk, i terninger
1 mango, i terninger

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: kyllingbryst, salsasaus, Appelsinjuice, limesaft, sterk saus, soyasaus, chilipepper, ingefærrot, agurker, mango, muskatnøtt, allehånde, timian, brunt sukker, kanel

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

I en foodprosessor blander du appelsinjuice, olivenolje, soyasaus, timian, allehånde, kanel, muskatnøtt, hvitløk, vårløk, ingefær, limesaft, løk, pepper og litt salt og pepper. Kjør til en jevn puré. Ha alt unntatt 1/4 kopp av blandingen over i en 4-liters gjenlukkbar pose.

Ha kyllingen oppi og mariner den i kjøleskapet i 1–2 timer.
Forvarm grillen til middels høy varme. Tre kyllingbitene på spyd og grill dem på den ene siden i omtrent 5 minutter.

Snu og stek til kjøttet er gjennomstekt og mørke grillmerker viser seg. Topp med mangosalsa og server med 1/4 kopp av den resterende marinaden som dipp.

Oppskrift Kyllingkebab med ananas i søt og sur saus.

Denne retten vil bli frisket opp med en bukett av tørr Sylvaner-vin.

MangosalsaI en middels stor bolle, bland limesaft, sukker, ingefær og sterk sausBland godt. Tilsett vårløk, agurk og mango. Rør om og sett i kjøleskapet i 1 time.