Den beste sjokoladekaken

Stemmer: 1

Tid: 4 timer.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 10

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 1048, totalt fett 71 G., mettet fett 35 G., proteiner 9 G., karbohydrater 107 G., fiber 7 G., kolesterol 168 mg, natrium 539 mg, sukker 75 G.

Denne kaken er definitivt ikke for hver dag. Høy og vakker, den ligner ikke en ferdigkjøpt kake, men et mesterverk fra et fint bakeri, og vil være et verdig høydepunkt på feiringen din. Kaken er bakt med alkalisert kakaopulver og er mega-sjokolade med en rik smak. Dekk den med sjokoladeglasur og la den stivne i kjøleskapet før servering. Denne kaken kan enkelt pyntes ved å lage virvler i glasuren med en stekespade – stilig og uten unødvendige detaljer.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Kaker

1 og 1/4 kopp kakao + ekstra til å jobbe med deigen
2 og 1/4 kopper premiummel
2 og 1/4 teskjeer natron
1 teskje bakepulver
1 stort egg, romtemperatur
2 store eggeplommer, romtemperatur
2 og 1/4 kopper lysebrunt sukker
1 og 1/4 kopper rømme, romtemperatur
2/3 kopp vegetabilsk olje
1 ss vaniljeekstrakt
1 og 1/4 teskjeer grovt salt

Glasur

340 g halvsøt sjokoladegranulat eller hakket halvsøt sjokolade (64 % kakao)
450 g usaltet smør, romtemperatur
3/4 teskje grovt salt
2 kopper melis
4 ts kakaopulver
1 ss vaniljepasta eller vaniljeekstrakt

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: premium mel, brunt sukker, vaniljepasta, halvsøt sjokolade, kakao, egg, rømme

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Kaker:

Plasser en rist midt i ovnen og forvarm ovnen til 175 °C. Spray to runde kakeformer på 22 cm lett med matoljespray. Kle bunnen av hver form med en sirkel av bakepapir og spray papiret lett med matoljespray. Dryss bunnen og sidene av hver form med alkalisert kakaopulver, og rist av overflødig kakao.
Sikt kakaopulver, mel, natron og bakepulver i bollen på en kjøkkenmaskin. Bland på lav hastighet til blandingen er jevn. Tilsett egg, eggeplommer, brunt sukker, rømme, olje, vanilje, salt og 2,5 dl varmt vann. Pisk på middels hastighet til blandingen er jevn, ca. 3 minutter.

Fordel røren jevnt i de forberedte formene. Glatt overflaten på røren. Stek, snu formene halvveis, til en prøvestikker stukket inn i midten av kaken kommer ut ren, 35–45 minutter. Flytt formene over på en rist og la kakene avkjøles i 30 minutter. Kjør en kniv langs sidene av kakene og snu dem over på en rist. Fjern bakepapiret og la kakene avkjøles helt.
Skjær av eventuelle kuppelformede topper med en stor taggete kniv for å flate kakene.

Glasur:

Smelt sjokoladen i en varmebestandig bolle over en kjele med kokende vann. Ta bollen ut av vannbadet og la den avkjøles til romtemperatur, ca. 30 minutter.

I en stor bolle, pisk smør og salt med en mikser på høy hastighet til det er lett og luftig, ca. 2 minutter. Reduser mikserhastigheten til lav, hell i sjokoladen og pisk til det er blandet. Pisk gradvis inn melis, kakaopulver og vanilje. Øk mikserhastigheten til høy og pisk til det er lett og luftig, ca. 2 minutter.
Montering av kaken:

Legg ett kakelag med snittsiden ned på et serveringsfat. Smør 1,5 kopper frosting jevnt over. Legg resten av kakelaget oppå, med snittsiden ned. Smør 1,5 kopper frosting på toppen. Dekk sidene av kaken med 0,75 kopp frosting og glatt det helt ut for å lage et jevnt bunnlag. Det er greit om noe av kaken synes gjennom frostingen på dette tidspunktet. Sett kaken i kjøleskapet i 30 minutter slik at frostingen stivner.
Smør resten av frostingen over toppen og sidene, og la det være dekorative virvler.

Når du måler mel, skyll det oppi et tørt målebeger og fjern overflødig mel. Hvis du øser mel direkte fra posen med et målebeger, vil det komprimeres, noe som resulterer i tørre bakverk.