Cappuccino-iskremsandwich

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 10 minutter.
Kompleksitet: lett
Mengde: 6 smørbrød

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 227, totalt fett 10 G., mettet fett 6 G., proteiner 3 G., karbohydrater 31 G., fiber 1 G., kolesterol 49 mg, natrium 161 mg, sukker 21 G.

Frisk deg opp med denne deilige cappuccino-kanel-iskremsandwichen. Enhver kaffeiskrem fungerer til denne desserten. Den skal være litt myk når du setter den sammen, slik at kjeksene ikke går i stykker. Stek kanelkjeksene og sett sammen desserten når de er helt avkjølt. For et spesielt preg kan du rulle sidene i sjokoladebiter, strøssel eller til og med sjokoladedekkede kaffebønner.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

2 ts granulert sukker
1 teskje malt kanel
1 kopp premiummel + ekstra til å jobbe med deigen
0,5 ts brus
0,5 kopp lys brunt sukker
6 spiseskjeer usaltet smør, smeltet
2 spiseskjeer lett maissirup
0,5 ts vaniljeekstrakt
1 stort egg
2 kopper kaffeis, litt myknet

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: premium mel, brunt sukker, egg, maissirup, kaffeiskrem, kanel

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Kle to stekeplater med bakepapir. Bland sukker og kanel i en liten bolle og sett til side.
I en middels stor bolle, visp sammen mel, natron og 1/4 ts salt. I en større bolle, visp sammen brunt sukker, smeltet smør og maissirup til en jevn masse. Tilsett vaniljeekstrakt og egg og bland til alt er blandet inn. Tilsett melblandingen og bland med en slikkepott til alt er blandet inn. Deigen vil være ganske løs; sett i kjøleskapet i 15 minutter for å få den til å stivne litt.

Plasser 2 rister midt i ovnen og forvarm ovnen til 160 °C.
Legg 2 spiseskjeer med deig på hver stekeplate og legg dem i 12 hauger med minst 5 cm mellomrom. Kjeksene vil spre seg betydelig under steking. Dryss lett mel på hendene og flat deigen ut til en tykkelse på 0,5 cm. Dryss litt kanelsukker over hver kjeks.
Stek, snu stekeplatene halvveis, til kakene er lett brune i kantene, 10–12 minutter. La kakene hvile på stekeplatene i 5 minutter, og flytt dem deretter forsiktig over på en rist for å avkjøles helt, ca. 20 minutter.
Forsamling:

Snu 6 kjeks opp ned og legg dem på et skjærebrett. Fordel 1/3 kopp iskrem på hver kjeks og bruk en skje eller smørkniv til å smøre det utover kantene på kjeksene. Legg en ren kjeks på toppen og trykk forsiktig til for at den fester seg.
Server iskremsmørbrødene umiddelbart, eller legg dem i fryseren for å stivne i omtrent 1 time. Pakk dem deretter inn og frys dem i opptil 2 uker.