Hvitløkssuppe

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 10 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 197, totalt fett 13 G., mettet fett 4 G., proteiner 4 G., karbohydrater 10 G., fiber 1 G., kolesterol 10 mg, natrium 214 mg, sukker 2 G.

Hvitløk er stjernen i denne suppen, men for å skape en dypere og mer kompleks smak trenger du noen flere ingredienser. Tørr hvitvin gir en behagelig syre, timian og laurbærblad gir krydrede toner, og parmesan gir en fantastisk umamismak. Rester av hvitt brød bidrar til å tykne suppen, og rømme gir en kremet konsistens. Server hver porsjon drysset med ristede hvitløksflak og frisk dill.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

1/4 kopp ekstra virgin olivenolje
2 små hvitløkshoder, knust og skrelt + 3 fedd, tynt skåret
1 liten løk, hakket
1 kopp tørr hvitvin
2 kvister timian
1 laurbærblad
1 parmesanskall + 0,5 ss revet parmesan
2 kopper daggammelt sprøtt brød, i terninger
1/3 kopp rømme
Fersk dill, til servering

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: hvitt brød, hvitvin, rømme, Parmesanost, laurbærblad, timian, dill

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Varm 1 spiseskje olivenolje i en middels stor kjele over middels varme. Tilsett knust hvitløk og løk og stek under omrøring til de er myke og lysebrune, ca. 8 minutter.
Tilsett vin, timian, laurbærblad, 1/2 ss salt, sort pepper etter smak og parmesanskall. Kok opp og la det småkoke til det er redusert til halvparten, ca. 5 minutter. Tilsett 5 kopper vann, reduser varmen til lav og la det småkoke; kok til hvitløken er veldig myk, ca. 30 minutter. Ta av varmen, rør inn brødterningene og la det stå i 10 minutter.

Fjern timian, laurbærblad og osteskall fra kjelen, tilsett revet ost, rømme og 0,5 teskje salt. Hell suppen i en blender i flere omganger og kjør til en jevn suppe. Smak til med salt og pepper.
Bland de resterende 3 spiseskjeene olivenolje, hakket hvitløk og en klype salt i en stekepanne og varm opp over lav varme; stek til hvitløken er gyllen og sprø, 12 til 15 minutter.
Hell suppen i boller. Topp med stekt hvitløk, drypp over hvitløksolje og dryss over dill.

For å blende varm suppe, la den avkjøles i omtrent 5 minutter, og hell den deretter i blenderen, slik at bollen bare fylles halvveis. Dekk til med et lokk, men la den ene kanten være litt åpen. Dekk lokket med et kjøkkenhåndkle for å hindre at suppen spruter, og blend til den er glatt.

Kategorier:

oppskrift / Kaloriinnhold i ferdige måltider / Blender / Supper / Kremete supper / Matnettverk - oppskrifter

Lignende oppskrifter