Grillede Mahi-Mahi-smørbrød

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 25 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Serveringsstørrelse: 1 av 14 porsjoner
Kalorier 305, totalt fett 17 G., mettet fett 2 G., proteiner 14 G., karbohydrater 19 G., fiber 2 G., kolesterol 49 mg, natrium 344 mg, sukker 3 G.

Fiskesmørbrød er et sunt alternativ til tradisjonelle burgere, og den møre mahi-mahi har en relativt mild smak som danner et flott bakteppe for andre livlige ingredienser. Lag en sandwich med hvitløksaioli, grillet mahi-mahi, syltet rødløk og ruccola, og nyt en fantastisk kombinasjon av friske og krydrede smaker.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Syltede røde løk

1 stor rødløk
1 ss syltekrydder
1 kopp hvit eddik
1 ss grovt salt
1 ss sukker

Hvitløksaioli

1 kopp majones
1 ss sitronsaft
0,5 ts hvitløkssalt

Smørbrød

2 ts hvitløkspulver
2 ts paprika
4 tinte mahi-mahi-fileter
2 ss olivenolje
Matlagingsspray for å spraye grillristene
4 ciabatta-boller
1 kopp ung ruccola
Hvitløksolje, valgfritt

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: mahi-mahi, syltede løk, ciabattabrød, aiolisaus, hvitløkspulver, paprika, hvitløkssalt, krydder for sylting av grønnsaker

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Syltede røde løk:

Skjær rødløken i tynne skiver og ha den i et 0,5-liters glass. Tilsett syltekrydderet. Bland eddik, salt, sukker og 1 kopp vann i en middels stor kjele og varm opp over middels varme. Rør til sukkeret og saltet er oppløst, ca. 1 minutt. La det avkjøles i ca. 5 minutter, og hell deretter saltlaken over løken. La det avkjøles til romtemperatur i minst 1 time, og sett det deretter i kjøleskapet til det skal brukes.
Hvitløksaioli:

Bland majones, sitronsaft, hvitløkssalt og pepper i en liten bolle. Dekk til og sett i kjøleskapet til det skal brukes.

Forvarm grillen til middels høy varme. Bland hvitløkspulver, paprika og en klype salt og sort pepper i en liten bolle. Pensle fisken jevnt med olje og dryss krydderblandingen på begge sider.
Smørbrød:

Spray grillristen med stekespray. Grill fisken til den er gjennomstekt, ca. 3 minutter per side. Rett før du tar fisken av grillen, legg brødene på risten og rist dem i 1 minutt.
Legg fisken på ristet ciabattabrød, pensle det med hvitløkssmør om ønskelig, og topp smørbrødet med aioli, syltet løk og ruccola.

Note

For å gi fiskesmørbrødet ekstra smak, pensle fisken og brødene med hvitløkssmør.