Potetsuppe med kålrot og hvitløk

Stemmer: 1

Tid: 1 time.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 169, totalt fett 10 G., mettet fett 6 G., proteiner 5 G., karbohydrater 16 G., fiber 3 G., kolesterol 31 mg, natrium 636 mg, sukker 5 G.

For en sunnere og mer næringsrik potetsuppe, bytt ut noen av potetene med kålrot. Tilsett litt kremfløte for å gjøre suppen tykk og fløyelsmyk. For en kontrastfylt sprøhet, pynt den med stekt løk ved servering.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

2 spiseskjeer usaltet smør
1 kopp hakket sjalottløk
1 kopp hakkede skrelte poteter
1 middels fedd hvitløk, finhakket, + 0,5 kopp skrelte hvitløksfedd
1 kvist frisk rosmarin
1 kvist frisk timian
3,5 kopper lett saltet kyllingkraft
2,5 kopper hakkede skrelte kålrot
1/4 - 0,5 kopp kremfløte
Tynt hakket fersk persille til pynt
Frityrstekt løk, til servering

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: potet, turnips, sjalottløk, hvitløk, rosmarin, timian

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Smelt smøret i en middels stor kjele over middels varme. Tilsett sjalottløken og stek under omrøring til den er myk, 3–5 minutter. Tilsett potetene, finhakket hvitløk, rosmarin- og timiankvister, 1/2 ts salt og litt sort pepper og kok under omrøring til potetene er godt dekket, 2–3 minutter. Hell i kraften og la det småkoke.
Tilsett kålrot og resten av hvitløksfeddene, la det koke opp igjen og la det småkoke til kålrot og hvitløk er myke, ca. 20 minutter. Juster varmen etter behov for å opprettholde et lite kokepunkt.

Ta av varmen og la den avkjøles i 5 minutter. Fjern og kast rosmarin og timian, og kjør suppen grundig til den er glatt med en stavmikser eller i to eller tre omganger i en kjøkkenmaskin (ikke fyll blenderen mer enn halvveis).

Når du blender varm væske, la den avkjøles i 5 minutter først, og hell den deretter i blenderen, men fyll den bare halvveis. Dekk til med et lokk, men la den ene enden være litt åpen. Dekk lokket med et kjøkkenhåndkle for å unngå sprut, og blend til blandingen er jevn.
Tilsett fløten og varm suppen opp igjen om nødvendig. Juster konsistensen med vann og smak til med salt og pepper. Server suppen varm, drysset med stekt løk og persille.

Note

Sprøstekt sjalottløk kan kjøpes ferdig på asiatiske spesialmarkeder.