Ostepizza på en stekeplate

Stemmer: 2

Slik lager du - Ostepizza med stekeplate

Tid: 1 time.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8

Næringsinnhold per porsjon:

Serveringsstørrelse: 1 av 16 porsjoner
Kalorier 277, totalt fett 13 G., mettet fett 7 G., proteiner 13 G., karbohydrater 27 G., fiber 1 G., kolesterol 37 mg, natrium 364 mg, sukker 2 G.

Hvis du skal mette en stor folkemengde eller leter etter en hjemmelaget pizzaoppskrift med minimal innsats, er dette alternativet perfekt! Deigen hever på en smurt stekeplate, så det er ikke nødvendig å ha den over i en bolle. Og for å sikre en lett og luftig pizza, unngå å legge press på deigen når du strekker den: bare skyv hendene under og dra forsiktig med fingertuppene. For en sprø skorpe, dryss deigen med ost først, og tilsett deretter sausen.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Deig

1,5 ts aktiv tørrgjær
1,5 kopper varmt vann (ca. 40 °C)
2 kopper brødmel
1 og 3/4 kopper premiummel + ekstra til å jobbe med deigen
2 teskjeer sukker
2 teskjeer grovt salt
2 ss extra virgin olivenolje + ekstra til å smøre stekeplaten

Pizzasaus

1 boks (425 g) hermetiske knuste tomater
1 lite fedd hvitløk, revet
1 teskje extra virgin olivenolje
1/4 teskje tørket oregano
En klype sukker + mer etter behov
Grovt salt og nykvernet sort pepper

Pizza

1/4 ss revet parmesanost
2 kopper fersk revet mozzarella med lav fuktighet
100 g fersk mozzarella, revet

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: brødmel, gjærdeig, purerte tomater, Parmesanost, mozzarellaost, oregano

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

DeigI en liten bolle drysser du gjæren over varmt vann. La den stå til den skummer lett, 5–10 minutter.
I mellomtiden blander du brødet og hvetemelet, sukkeret og saltet i en stor bolle og lager en grop i midten. Hell gjærblandingen i gropen og tilsett olivenoljen. Bland med en tresleiv til det dannes en grov deig.

Ha deigen ut på en lett melet arbeidsflate, dryss med mel og kna den. Tilsett mel etter behov, til deigen er veldig glatt og elastisk, men fortsatt litt klissete, 3 til 5 minutter.
Legg deigen over på en stekeplate på 27,5 x 42,5 cm (10 x 17 tommer) smurt med 3 spiseskjeer olivenolje, og vend den rundt for å dekke den. Dekk til med plastfolie og la den heve på et varmt sted til den har doblet seg i størrelse, ca. 1,5 time.
Lag pizzasausI en middels stor bolle blander du tomater, hvitløk, olivenolje, tørket oregano, sukker og en klype salt og sort pepper. Tilsett mer salt og sukker etter smak, om nødvendig. Gir ca. 1 1/2 kopp.
PizzaForvarm ovnen til 230 °C, slå på varmluft.

Plasser en pizzastein eller en stekeplate omvendt på en rist i den nedre tredjedelen av ovnen. Strekk og trykk deigen forsiktig for å dekke formen så mye som mulig. La den hvile i 30 minutter, og trykk deretter forsiktig og strekk deigen igjen, om nødvendig, for å dekke formen. Topp med pizzasaus og dryss over parmesan, revet mozzarella og revet mozzarella.
Legg stekeplaten på den varme steinen og stek pizzaen til den er gyllenbrun, ca. 20 minutter. La den avkjøles litt, og legg den deretter over på et skjærebrett.