Boxty med cheddar og urter
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 12
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 12
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 131, totalt fett 5 G., mettet fett 3 G., proteiner 4 G., karbohydrater 18 G., fiber 1 G., kolesterol 28 mg, natrium 250 mg, sukker 1 G.
Kalorier 131, totalt fett 5 G., mettet fett 3 G., proteiner 4 G., karbohydrater 18 G., fiber 1 G., kolesterol 28 mg, natrium 250 mg, sukker 1 G.
Boxty er en irsk potetpannekake. Den serveres ofte til brunsj, men den er også en flott forrett eller tilbehør til corned beef. I denne versjonen kompletteres potetsmaken fra boxtyen herlig av kremet cheddar og duftende urter. Serveres varm, garnert med vårløk.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 3 ss usaltet smør, pluss mer etter behov
- 1 stor løk, finhakket
- 1 kg poteter, skrelt og hakket
- 1/4 kopp melk
- 1 stor eggeplomme
- 1/3 kopp mel + ekstra til arbeidet
- 0,5 kopp revet irsk cheddar (ca. 60 g)
- 3 ss finhakket fersk persille
- Finhakket fersk gressløk, til å drysse over
Vi anbefaler
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Smelt 2 ss smør i en middels stor stekepanne på middels varme. Tilsett løken, krydre med salt og stek under omrøring til den er myk og gyllenbrun, 25–30 minutter. La den avkjøles.
- I mellomtiden legger du potetene i en kjele, dekker med vann til en dybde på 2,5 cm og krydrer med salt. Kok opp, reduser deretter varmen og la det småkoke til de er møre, 10–12 minutter. Hell av vannet og ha potetene i en stor bolle, tilsett melk og mos til en jevn masse. La det avkjøles i minst 30 minutter.
- Forvarm ovnen til 120 °C (250 °F) og kle en stekeplate med bakepapir. Tilsett stekt løk, eggeplommen, melet, osten, persillen, 1 teskje salt og en klype nykvernet sort pepper til potetene; rør til det er glatt. Legg 1/4 kopp av potetblandingen i hver form og form tolv 7 cm (3 tommer) karbonader på en lett melet arbeidsflate.
- I en stor stekepanne med slippbelegg smelter du den resterende spiseskjeen smør over middels høy varme. Stek potetpannekakene, noen om gangen, til de er gyllenbrune i bunnen, ca. 4 minutter. Snu dem forsiktig, tilsett mer smør i pannen om nødvendig, og fortsett å steke til de er gyllenbrune på den andre siden, ytterligere 3–4 minutter. Legg pannekakene over på den forberedte stekeplaten og sett dem i en varm ovn til de skal serveres. Server med dryss av vårløk.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
