Frokostpannekaker fylt med vårløk

Stemmer: 2

Tid: 2 timer og 30 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 1036, totalt fett 85 G., mettet fett 17 G., proteiner 27 G., karbohydrater 40 G., fiber 2 G., kolesterol 418 mg, natrium 739 mg, sukker 2 G.

Disse pannekakene er annerledes enn tradisjonelle pannekaker med sin asiatiske smak, og de lages mer som flatbrød. Røren blandes på få minutter, og vårløkpannekakene stekes raskt i en panne til de er sprø. I denne oppskriften er hver pannekake fylt med ostete eggerøre og stekt bacon. Perfekt til en søndagsbrunsj!

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

1,5 kopper premiummel + ekstra til å drysse
0,5 kopper kokende vann
1/4 kopp mørk sesamolje
5 vårløk, tynt skivet
8 skiver bacon
Vegetabilsk olje, til steking
2 ss helmelk
8 store egg
1 kopp revet skarp cheddarost
1/4 kopp friske korianderblader

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: premium mel, vårløk, bacon, pannekaker, cheddarost, melk, egg

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

I en stor bolle blander du melet med 1 teskje salt. Tilsett kokende vann og rør med en silikonspade til en jevn deig er. Hvis deigen er tørr, tilsetter du ytterligere 2 spiseskjeer vann (ikke kokende vann). Når deigen er tilstrekkelig avkjølt, elter du den på et lett melet underlag til den er elastisk, men fast, ca. 5 minutter. Dekk til med et fuktig klede og sett til side i 30 minutter.
I mellomtiden blander du sesamolje og vårløk i en liten bolle og setter til side.

Del deigen i 4 biter og hold dem tildekket. Kjevle hvert stykke til en sirkel med diameter på 18 cm og tykkelse på 0,2 cm. Fordel en fjerdedel av vårløkblandingen jevnt over hver deigsirkel. Rull deigen stramt sammen til en pølse. Rull den sammen til en snegleform, dekk til og sett til side. Gjenta med de resterende deigbitene og vårløkblandingen.
På en melet arbeidsflate flater du ut hver deigsnegle med hånden, og kjevler den deretter ut med en melet kjevle til en tynn sirkel på 20 cm i diameter. Flytt pannekakene forsiktig over på en stor stekeplate dekket med bakepapir. Hvis du trenger å stable pannekakene, bruk bakepapir mellom dem for å hindre at de klistrer seg sammen. Dekk til og sett i kjøleskapet i 1 time.
Varm en stor stekepanne med slippbelegg over middels varme og tilsett baconet. Stek, snu én gang, til det er sprøtt, 12–15 minutter. Legg det over på en tallerken med kjøkkenpapir. Hell av eventuelt smeltet fett i stekepannen.
Varm en middels stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett litt vegetabilsk olje. Legg på ett ark deig og stek til det er gyllenbrunt og sprøtt, med brune flekker, 1–2 minutter per side. Legg pannekaken over på en stekeplate dekket med kjøkkenpapir. Gjenta med de resterende pannekakene, og tilsett mer olje etter behov.
Sett stekepannen tilbake på lav varme med det smeltede baconfettet. I en middels stor bolle visper du sammen melk, egg og en god klype salt og sort pepper. Hell eggeblandingen i stekepannen og stek under omrøring og skraping av sidene og bunnen av pannen etter behov, til det dannes små klumper av stivnet egg, 6–8 minutter. Skru av varmen og rør forsiktig inn cheddarosten.
Fordel det stekte egget med ost på fire pannekaker, og fordel det forsiktig over den ene halvdelen av hver pannekake. Legg bacon på det stekte egget og dryss over koriander. Brett hver pannekake i to, og deretter i to igjen.

Kategorier:

oppskrift / Frokost / Kaloriinnhold i ferdige måltider / Fylte pannekaker / Bakeri / Draniki og pannekaker med smakfullt fyll / Matnettverk - oppskrifter

Oppskriftsamlinger