Hjemmelaget nøttesmør

Stemmer: 1

Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 282, totalt fett 24 G., mettet fett 3 G., proteiner 13 G., karbohydrater 9 G., fiber 4 G., kolesterol 0 mg, natrium 118 mg, sukker 4 G.

Hjemmelaget nøttesmør er enkelt å lage og mye sunnere enn ferdigkjøpt, siden det ikke inneholder transfett, overflødig sukker, salt eller konserveringsmidler. Denne grunnoppskriften kan tilpasses alle nøtter du har for hånden. Naturlige søtningsmidler og smakstilsetninger kan tilsettes om ønskelig. Noen av de beste kombinasjonene er listet opp på slutten av oppskriften, men eksperimenter gjerne med hvilke ingredienser du har for hånden.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

2 kopper rå usaltede nøtter, som peanøtter, cashewnøtter, mandler eller hasselnøtter
2 ts lønnesirup, honning eller daddelsirup
Smakstilsetninger som kakaopulver, vaniljeekstrakt eller kanel

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: diverse nøtter, honning

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 175 °C og kle en stekeplate med kant med bakepapir. Legg nøttene på den forberedte stekeplaten og rist til de er velduftende og lett gyldne, 12–15 minutter. La avkjøles i 5 minutter.
Ha nøttene i en foodprosessor og tilsett 1/2 teskje salt. Kjør på høy hastighet, stopp etter behov for å skrape ned sidene av bollen, til blandingen er helt glatt og kremet, 5–7 minutter. Nøttene vil først være grovhakket, deretter bli til mel og til slutt bli en glatt pasta.

Eksperimenter med tekstur!

Hvis du lager hasselnøttpasta, gnir du nøttene forsiktig med et kjøkkenhåndkle etter at de er ristet for å fjerne skallet.

Hvis du foretrekker et sprøere nøttesmør, rist ytterligere 1/4 kopp nøtter, la dem avkjøles, hakk dem deretter grovt og rør dem inn i det ferdige nøttesmøret.

Tilsett søtningsmiddel, hvis du bruker det, og eventuelle smakstilsetninger (se nedenfor) og fortsett å mikse til en jevn masse. Oppbevar nøttesmør i en tett lukket beholder i kjøleskapet i opptil 2 uker eller ved romtemperatur i opptil 1 uke..

Prøv disse smakskombinasjonene!

Tilsett 2 spiseskjeer kakaopulver og 3 spiseskjeer honning til peanøttene.
Tilsett 2 teskjeer vaniljeekstrakt og 2 spiseskjeer honning til mandlene.
Tilsett 0,5 ts malt kanel og 2 ss honning til cashewnøttene.
Tilsett 1/4 kopp kakaopulver, 1 ts vaniljeekstrakt og 1/3 kopp sukker til hasselnøttene.