Kyllingruller med spinat og paprika

Stemmer: 1

Tid: 55 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 510, totalt fett 20 G., mettet fett 6 G., proteiner 60 G., karbohydrater 20 G., fiber 4 G., kolesterol 181 mg, natrium 1177 mg, sukker 7 G.

Fyll kyllingfiletene med spinat, stekte paprikaer, brødsmuler og parmesanost, rull dem sammen og stek til de er ferdige. Bruk den deilige kraften som er igjen i pannen til å lage en rask vinsaus. Hell den over de skivede kyllingfiletene og server som forrett eller hovedrett. En perfekt høytidsoppskrift!

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

280 g frossen spinat, tint og presset ut
1 boks (350 g) stekte paprikaer, drenert og hakket
0,5 kopp panko-brødsmuler
1/4 ss revet parmesanost
1/4 ts røkt paprika
4 små kyllingbryst (ca. 200 g hver)
2 ss olivenolje
1 sjalottløk, revet eller hakket
1/4 kopp tørr hvitvin
1 kopp kyllingkraft
1 ss usaltet smør, avkjølt
Hakket fersk persille, til servering
Spesialutstyrkjøtthammer, kjøkkensnor

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: kyllingbryst, spinat, søt paprika, Parmesanost, paprika, hvitvin

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 220 °C.
I en liten bolle, bland spinat, pepper, brødsmuler, parmesan, røkt paprika, 1/4 teskje salt og et par klyper sort pepper. Sett til side.

Butterfly kyllingenHold kniven parallelt med skjærebrettet og skjær brystet på midten, med ca. 1 cm mellomrom fra den andre enden. Åpne brystet som en bok og flat det ut med håndflaten. Legg det mellom to plastfolier og bank det med en kjøtthammer til en tykkelse på litt under 1 cm. Gjenta med de resterende brystene.
Del spinatblandingen i fire porsjoner og legg én porsjon i midten av hvert kyllingbryst. Rull kyllingbrystene stramt rundt fyllet og fest dem med kjøkkentråd. Krydre med salt og pepper.
Varm olivenoljen i en stor stekepanne som tåler ild og stek på middels høy varme. Legg i rundstykkene og stek til de er gyllenbrune på alle sider, ca. 6 minutter. Sett stekepannen tilbake i ovnen og stek til et elektronisk steketermometer stukket inn i midten av fyllet viser 74 °C, ytterligere 6 til 8 minutter.
Legg rundstykkene over på et skjærebrett og dekk godt med folie. Sett stekepannen tilbake på komfyren på middels varme (vær forsiktig, håndtaket blir veldig varmt). Tilsett sjalottløken og stek til den er myk, rør om, ca. 1 minutt. Tilsett vinen og la det småkoke til den er redusert til halvparten, 1–2 minutter. Tilsett kyllingkraften og la det småkoke til den er redusert til halvparten, ca. 3 minutter. Ta kjelen av varmen, rør inn smøret og krydre med salt og pepper.
Fjern hyssingen og skjær rundstykkene i 2,5 cm tykke sirkler. Server med sausen fra pannen drysset over og persille.