Vaffelpizzaer laget med semulegryn og tørkede tomater

Stemmer: 3

Slik lager du - Vaffelpizzaer med fullkornsmel og soltørkede tomater

Tid: 2 timer og 55 minutter
Kompleksitet: gjennomsnittlig
Mengde: 6–8 stk.

Vafler er nå mer enn bare en frokostgodbit, ettersom Damaris Phillips' oppskrift inneholder pizzavafler toppet med soltørkede tomater og tradisjonelle toppinger som hjemmelaget tomatsaus, klissete ost og ferske grønnsaker.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Vafler:

1 og 1/4 kopper fullkornsmel
3/4 kopp grovt hvetemel
1 ss bakepulver
1,5 ts sukker
1 ts tørre italienske urter
4 eller 5 hakkede soltørkede tomater i olje (1/4 kopp)
0,5 kopp revet geitemelkparmesan eller vanlig parmesan
2 egg
1 og 3/4 kopper melk
1/4 kopp olivenolje
Matlagingsspray

Pizzabunn:

Pizzasaus, oppskrift nedenfor
1 hakket rødløk, valgfritt 0,5 kopp hakkede oliven, valgfritt
0,5 kopp hakkede oliven, valgfritt
1,4 kopper hakket ristet rød paprika, valgfritt
2 kopper forvellet brokkoli, delt i buketter
2 ss revet mozzarellaost
1/3 kopp revet geitemelk cheddarost
1,5 kopper grønnkålchips, oppskrift nedenfor
1,5 kopper søtpotetgull

Pizzasaus:

3 ss. olivenolje
1 middels løk, hakket
3 knuste fedd hvitløk
2 ts hakket fersk oregano
1 boks (400 g) hermetisk tomatsaus
1 boks (800 g) hermetiske hakkede tomater i egen juice
1 teskje honning
2 spiseskjeer tynt skivet fersk basilikum
1 ss (15 g) smør
Bordsalt og nykvernet sort pepper

Grønnkålchips:

1 bunt grønnkål, bladene kuttet i små biter
3 ss. olivenolje
Bordsalt og nykvernet sort pepper

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: fullkornsmel, semulegrynmel, Italienske krydder, soltørkede tomater, Parmesanost, egg, melk, rødløk, oliven, søt paprika, brokkoli og kål, mozzarellaost, chips, grønnkål, cheddarost, hvitløk, oregano, tomater

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Pizzabunn:

Vafler: Forvarm et rundt vaffeljern på 20 cm i henhold til instruksjonene.
I en stor bolle blander du grovt hvetemel, hvetemel, bakepulver, sukker, italiensk krydder, salt, soltørkede tomater og parmesanost. I en separat bolle pisk eggene til de er luftige. Tilsett melk og olivenolje og bland godt. Lag en grop i midten av de tørre ingrediensene og hell i egg-, olje- og melkeblandingen. Rør til blandingen er jevn; overmiksing vil gjøre vaflene seige. Dekk til blandingen og sett i kjøleskapet i 30 minutter til 1 time.

Spray et vaffeljern med stekespray, og fyll det deretter med 220 g ferdiglaget vaffelrøre. Stek vaflene til de er gyllenbrune. Gjenta med resten av røren.
Til fyllet: Forvarm ovnen til 220 °C.
Legg vaflene på en rist på en stekeplate til avkjøling. Smør 60 ml pizzasaus på hver vaffel. Topp med løk, oliven, paprika, nellik eller en kombinasjon av disse. Dryss over mozzarella- eller cheddarost. Sett stekeplaten i ovnen og stek til osten er smeltet, ca. 8 minutter. Før servering, topp med grønnkålchips og potetgull.
Pizzasaus:

Varm olivenoljen i en middels stor stekepanne over middels varme. Tilsett løken og stek til den er myk og gyllen, ca. 5 minutter. Tilsett hvitløk, oregano, tomatsaus, hakkede tomater og honning, og bland godt. Skru ned varmen og la det småkoke til blandingen tykner og reduseres med en tredjedel, ca. 45 minutter.
Ta sausen av varmen og kjør blandingen til puree med en stavmikser. Rør inn basilikum og smør. Smak til med salt og pepper.
Grønnkålchips:

Forvarm ovnen til 120 °C.
I en stor bolle blander du kål, olivenolje og salt og pepper etter smak. Fordel kålbladene jevnt på en rist over en stekeplate. Sett dem i ovnen og stek til de er sprø, ca. 30 minutter, rør om halvveis.