Kalkunkjøttkake med BBQ-saus

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 35 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6–8

For å gjøre denne kjøttkaken saftig og smakfull, tilsetter Patrick og Gina Neely sauterte løk og paprika til kjøttdeigen og pensler overflaten med en søt og syrlig ketchup-eddikblanding før steking.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Kjøttkake

1 ss. l. Neely's BBQ-krydder, se oppskrift nedenfor.
1 ts krabbekrydder (helst Old Bay)
3 spiseskjeer soyasaus
1 stort egg, lett pisket
1 1/2 kopper Neely's BBQ-saus, spar 1/2 kopp til dryss, se oppskrift nedenfor
1 ss Worcestershiresaus
1 ss. olivenolje
1 kopp hakket rødløk
1 middels rød paprika, hakket
Salt og nykvernet sort pepper
2 hakkede fedd hvitløk
900 g. mager kalkun
1,5 kopper brødsmuler

Nilis BBQ-krydder

1,5 kopper paprika
3/4 kopp sukker
3 og 3/4 ss løkpulver

Nilis BBQ-saus

2 ss. ketchup
1 kopp vann
1/2 kopp eplecidereddik
5 spiseskjeer lys brunt sukker
5 spiseskjeer sukker
1/2 ss nykvernet sort pepper
1/2 ss løkpulver
1/2 ss sennepspulver
1 ss sitronsaft
1 ss Worcestershiresaus

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: fiskekrydder, soyasaus, egg, Worcestershiresaus, rødløk, søt paprika, hvitløk, kalkunkjøttdeig, hvitt brød, paprika, løkpulver, eplecidereddik, brunt sukker, sennepspulver, sitronsaft, barbecuesaus, ketchup

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 180 °C.
I en stor bolle blander du barbecuekrydderet, krabbekrydderet, soyasausen, det sammenvispede egget, 1 kopp barbecuesaus og Worcestershiresaus.

Varm en kjele over middels høy varme og tilsett olivenolje. Tilsett løk, paprika, salt, pepper og hvitløk. Stek til det er mykt. Ta kjelen av varmen og rør det inn i væskeblandingen.
Hell blandingen i bollen med kalkunkjøttdeigen. Tilsett brødsmulene og bland alt sammen med hendene.
Ha kjøttblandingen over i en ildfast form eller stekeplate. Form blandingen til et ovalt eller rektangulært brød med hendene. Kokkens tips: Du kan legge kjøttet i en 23 x 13 cm brødform og dryppe over 1/2 kopp barbecuesaus.
Stek i 35 minutter. Ta kjøttkaken ut av ovnen, drypp over ytterligere 1/2 kopp barbecuesaus og stek i 20 minutter.
Nilis BBQ-krydder

Ha alle ingrediensene i en bolle og bland godt. Oppbevar krydderet i en lufttett beholder i opptil 6 måneder.
Nilis BBQ-saus

Bland alle ingrediensene i en stor kjele. Kok opp og reduser varmen. Kok sausen uten lokk under omrøring i 1 time og 15 minutter.

Gå: 3,5 ss.