Høstens kalkun-chilisaus

Stemmer: 1

Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8–10

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 367, totalt fett 19 G., mettet fett G., proteiner 29 G., karbohydrater 18 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, sukker G.

En rask og enkel oppskrift på chili con carne, eller rett og slett chili, en Tex-Mex-rett. Sausen lages på bare en halvtime, siden den er laget med kalkunkjøttdeig. Alle krydderne er perfekt kombinert for å skape en balansert smak, med hint av barbecue, akkurat passe mengde varme, varme og letthet på samme tid. Perfekt for en stor gruppe samlet rundt et bord utendørs på en vakker høstdag. Server chilien rett fra den store gryten og arranger toppinger og forretter rundt den slik at alle kan velge å servere eller dyppe.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Chile

1,2 kg kalkunkjøttdeig (15 % fett) eller kalkunbrystkjøttdeig (1 % fett)
3 ss. olivenolje
4 ss mørkt chilipulver
2 ss grillkrydder
1 ss spisskummen
2 spiseskjeer Worcestershiresaus
1–3 ss sterk saus, medium eller sterk
1 stor løk, kuttet i 4 biter
2 store paprikaer i valgfri farge, rød, grønn, lilla, gul eller oransje, i skiver
En halv flaske mørkt øl (alkoholen vil fordampe under bryggingen), ca. 1 ss.
400 gram tomatsaus
0,5 kopp røkt barbecuesaus
2 kopper maiskjerner, valgfritt

Toppinger

Saltede sugerør
Gule, røde eller blå maischips i alle smaker
Svarte bønner maischips
Polentachips, naturell eller med guacamole-smak
Pitachips, naturell eller sterk
Potetgull med valgfri smak
Revet ost som røkt hvit cheddar, pepper jack, chipotle cheddar, fempepper cheddar, Monterey Jack
Skiver av syltet jalapeño
Salsa
Rømme
Hakket rå løk
Hakkede grønne oliven og paprika
Hakkede korianderblader
Hakkede tomater

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: kalkunkjøttdeig, chilikrydder, krydder til grillet kjøtt, Worcestershiresaus, sterk saus, søt paprika, spisskummen, mørkt øl, korn

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Varm en panne over middels til middels høy varme. Tilsett olivenolje slik at bunnen av pannen dekkes med tre omganger, og tilsett kalkunkjøttdeigen. Dryss kjøttet med chilipulver, spisskummen, grillkrydder, Worcester og sterk sausBruk baksiden av en tresleiv til å dele kjøttdeigen i små biter.
Skjær løken i skiver, men spar 1/4 til topping. Stek kjøttdeigen i 5 minutter, tilsett deretter løk og hakket paprika og stek i ytterligere 10 minutter. Hell i ølet, skrap opp eventuelle brunede biter fra bunnen av kjelen og la alkoholen fordampe. Tilsett tomatsaus og barbecuesaus og kok opp. Hvis du bruker mais, tilsett den på dette stadiet. La det småkoke i 10 minutter. Smak til med salt og pepper. Ta av varmen og server.

Velg eventuelle snacks til serveringtil å dyppe i chili, for eksempel syltede tortillachips, gule, røde eller blå maischips av enhver smak, maischips av svarte bønner, polentachips (vanlige eller guacamole), pitachips (vanlige eller krydrede), potetgull av enhver smak. Alle disse snacksene finner du i snacksavdelingen i supermarkedet..

Velg hvilke som helst toppinger du likerå strø over retten, for eksempel revet ost (røkt hvit cheddar, pepper jack, chipotle cheddar, 5-pepper cheddar, Monterey Jack), skivede syltede jalapeños, salsa, rømme, skivet rå løk, hakkede grønne oliven og paprika, hakkede korianderblader, hakkede tomater, maiskjerner (tint eller kuttet fra kolben).

Note

For å lage dobbel porsjon chili, varm opp to kasseroller og kok én porsjon i hver. Dette vil være enklere enn å koke i én stor kasserolle.