Sunn Rigatoni-pasta med kalkunragout
Stemmer: 2
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 477, totalt fett 10 G., mettet fett 3 G., proteiner 27 G., karbohydrater 71 G., fiber 5 G., kolesterol 42 mg, natrium 727 mg, sukker 6 G.
Kalorier 477, totalt fett 10 G., mettet fett 3 G., proteiner 27 G., karbohydrater 71 G., fiber 5 G., kolesterol 42 mg, natrium 727 mg, sukker 6 G.
Sopp og mager kalkun gjør denne klassiske kjøttgryten kalorifattig og lett. I stedet for en tykk rød saus inneholder retten mykede cherrytomater, og i stedet for klassisk pasta, velg fullkornspasta. De vil gjøre middagen enda sunnere og tilføre en subtil nøtteaktig smak.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 350 g fullkornsrigatonipasta
- 2 ts extra virgin olivenolje
- 350 g tynt skivede sjampinjonger
- 200 g mager kalkunkjøttdeig (fettinnhold ca. 4 %)
- 1 kopp cherrytomater, halvert
- 1 ss rødvinseddik
- 1 middels løk, hakket
- En stor klype knuste røde pepperflak
- 1/4 kopp hakket fersk persille, pluss ekstra til servering
- 2 ss. nyrevet parmesanost
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: rigatoni pasta, sjampinjong sopp, kalkunkjøttdeig, cherrytomater, Parmesanost, vineddik
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Kok opp en stor kjele med vann. Kok pastaen etter anvisningen på pakken. Hell av vannet, men ta vare på 2,5 dl av vannet.
- Varm vegetabilsk olje i en stor, dyp stekepanne med slippbelegg over middels høy varme. Tilsett sopp, kalkunkjøttdeig, tomater, eddik, løk, knust rød paprika og ¾ teskje salt. Stek under omrøring og del kalkunkjøttdeigen opp med en tresleiv til grønnsakene er møre og kalkunen er gjennomstekt, ca. 8 minutter. Tilsett ½ kopp av det reserverte pastavannet, kok opp og kok til blandingen ligner tomatsaus, ca. 4 minutter.
- Tilsett den kokte pastaen i kalkun- og soppsausen sammen med persillen. Rør til alt er dekket jevnt; smak til med salt og pepper om nødvendig.
- Legg pastaen over på et serveringsfat eller fordel den på tallerkener. Dryss over ost og persille og server.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
