Gulrotcupcakes med kremostglasur

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 10 minutter.
Kompleksitet: lett
Mengde: 10 stk.

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 277, totalt fett 12 G., mettet fett 3 G., proteiner 5 G., karbohydrater 39 G., fiber 2 G., kolesterol 45 mg, natrium 263 mg, sukker - G.

Gulrotcupcakes er enkle å lage, raske og deilige – en fryd. Fint revne gulrøtter og eplesaus gir disse cupcakesene en unik smak, perfekt supplert av valnøtter, kanel og en klype muskatnøtt. Du vil ikke smake grønnsakene i disse cupcakesene, men de vil være utrolig saftige og myke, og smelter praktisk talt i munnen. Kremostglasur regnes som det perfekte toppingen til gulrotcupcakes; den komplementerer den velsmakende smaken av kaken med sin salt-søte aroma. Pisk kremostglasuren med melis og sitronskall og topp hver cupcake med det, dryss over hakkede valnøtter.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

3/4 kopp fullkornsmel
0,5 kopper premiummel
1 teskje natron
1/4 teskje fint salt
0,5 ts malt kanel
En klype malt muskatnøtt
3/4 kopp brunt sukker
1/4 kopp rapsolje
2 store egg kategori CO
1,5 kopper finrevet gulrøtter (ca. 2 mellomstore gulrøtter, skrelt)
0,5 kopp naturlig eplemos
0,5 ts vaniljeekstrakt
1/4 kopp + 2 ss finhakkede valnøtter
110 g kremost med lavt fettinnhold, romtemperatur
3/4 kopp melis, siktet
0,5 ts finrevet sitronskall

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: fullkornsmel, premium mel, kanel, muskatnøtt, brunt sukker, egg, gulrot, eplemos, vaniljeekstrakt, valnøtter, ostemasse, melis, sitron

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 175 °C. Kle en muffinsform med plass til 12 porsjoner med papirformer.
Bland mel, salt, kanel og muskatnøtt. I bollen til en stor kjøkkenmaskin med padletilbehør, bland brunt sukker, rapsolje og egg og bland til en jevn masse. Tilsett gulrøtter, eplemos og vanilje. Tilsett den tørre blandingen og bland godt. Rør deretter inn 1/4 kopp hakkede valnøtter.

Fordel røren jevnt i cupcakeformene. Stek til en tannpirker stukket inn i midten av cupcaken kommer ut ren, ca. 20 minutter. Flytt over på en rist og avkjøl helt.
Bruk en elektrisk mikser og pisk kremost, melis og sitronskall til en jevn masse. Legg glasur på de avkjølte cupcakesene og dryss over de resterende 2 spiseskjeene hakkede valnøtter. Oppbevar cupcakesene i en lufttett beholder i kjøleskapet.

Kategorier: