Tid: 55 minutter.
Kompleksitet: lett
Mengde: 6 paier

Disse fruktfylte paiene lages med eplepaideig. Men de har flere fordeler fremfor større paier: de stekes raskere, fyllet trenger ikke å forberedes på forhånd, og de er perfekte å ta med på piknik, for eksempel. Og de smaker like godt som større paier. Bruk friske bringebær til fyllet, tilsett litt revet eple for å tykne og kanel for smak. Fordel fyllet i sirkler skåret ut av paideig med en skje, pakk dem inn og stek. Gi de ferdige paiene et mer sofistikert utseende ved å dryppe glasur over dem.

Ingredienser:

Paier

• 1 og 1/4 kopper premiummel
• 1,5 ts sukker
• 0,5 ts salt
• 1,5 ss vegetabilsk olje
• 0,5 kopp kaldt smør, kuttet i biter (smøret skal være lett smeltet)
• 2 spiseskjeer kaldt vann
• 1 teskje hvit eddik eller sitronsaft

Eple- og bringebærfyll

• 2 kopper friske bringebær
• Et halvt mellomstort eple, skrelt og revet på et grovt rivjern
• 1/4 kopp sukker
• 1 klype malt kanel
• 1 egg, pisket med 2 ss vann, til smøring
• Demerarasukker, til dryss

Glasur

• 1 kopp melis, siktet
• 1,5 ss melk eller vann
• 0,5 ts vaniljeekstrakt

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

paideig, epler, bringebær, sitronsaft, melk, melis, kanel

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Bland sammen mel, sukker og salt. Tilsett vegetabilsk olje og bland med en deigskjærer eller en kjøkkenmaskin med padlefeste til melet danner fine smuler.
Trinn 2
• Tilsett smøret og gni det inn med en kniv til du har en grov, smuldrete blanding med små smørbiter. Bland vann og eddik (eller sitronsaft) separat og tilsett det direkte i melblandingen. Rør til deigen begynner å samle seg. Form deigen til to skiver, pakk dem inn og sett dem i kjøleskapet i minst 1 time for å få dem til å stivne.
Trinn 3
• Forvarm ovnen til 190 °C og kle en stekeplate med bakepapir.
Trinn 4
• Del den avkjølte deigen i 6 biter og kjevle hvert stykke ut til en sirkel på omtrent 15 cm i diameter og rett under 0,5 cm tykkelse. Bruk en kakeutstikker på 15 cm til å skjære bort eventuelle grove kanter fra sirklene.
Trinn 5
• Bruk en gaffel til å blande bringebær, eple, sukker og kanel, og knus bærene lett.
Trinn 6
• Fordel bringebærfyllet jevnt på hver utkjevlede deigsirkel. Pensle ytterkantene av hver halvsirkel med litt eggeskall og brett deigen i to. Klyp kantene på hver pai som du ville gjort med en stor pai, slik at du får en riflet effekt. Legg paien på den forberedte stekeplaten, pensle toppen med eggeskall og dryss over Demerara-sukker. Bruk saks til å klippe noen åpninger i paien slik at dampen kan slippe ut.
Trinn 7
• Stek paiene i omtrent 25 minutter, til de er gyllenbrune. Avkjøl dem før du pynter med dem.
Trinn 8
• For å forberede glasurenBruk en visp og bland melis, melk (eller vann) og vanilje til en jevn masse (juster konsistensen ved å tilsette mer melis eller væske om nødvendig). Drypp glasuren over paiene med en gaffel. La glasuren stivne i minst en time før servering.

Stemmer: 1

Forfatter av oppskriften - Anna Olson er konditor og TV-programleder.