Nachos med molesaus

Stemmer: 1

Bilde av retten: Yunhee Kim

Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6

Selv om Marcela Valladolid bruker sjokolade og peanøttsmør for å smaksette den klassiske molesausen sin, er den ikke søt, men heller røykfylt, takket være de røkt chilipepperne. Meksikansk mat Hun er kjent for sin blanding av smaker, sjokolade og chilipepper, og heller denne molesausen over maischips, drysser ost over og griller den. Ved servering topper hun retten med kremet rømme og pynter den med koriander.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

250–300 g maischips
5 tørkede røkte chilipepper
2 ss ekstra virgin olivenolje
2 kopper hakket løk
2 fedd hvitløk, hakket
1,5 kopper lett saltet kyllingkraft
2 ss naturell peanøttsmør
1,5 ts sukker
1 teskje hakket tørket oregano
2–4 ss hakket frisk koriander
90 g sjokolade
Bordsalt og nykvernet pepper
1/2–1 ss revet halvhard ost
2–4 ss rømme

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: chips, chilipepper, løk, hvitløk, Peanøttsmør, sjokolade, oregano, koriander, ost, rømme

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen med grillfunksjon. Skjær chilipepperne og fjern frøene, og bløtlegg dem i varmt vann i 15 minutter. Hell deretter av vannet.
Varm olivenolje i en kjele på middels varme. Tilsett løk og hvitløk og stek under omrøring til løken er blank, ca. 5 minutter.

Ha blandingen i en blender og tilsett chilipepper, kyllingkraft, peanøttsmør, sukker og oregano. Hakk, men ikke for fint, 1/4 kopp maischips og kjør til en jevn masse. Ha blandingen tilbake i kjelen og la det småkoke på lav varme i omtrent 5 minutter.

Tilsett sjokoladen og fortsett å koke under omrøring til sjokoladen har smeltet. Smak til med salt og pepper til molesausen.

Legg nå resten av pommes fritesen i en ildfast form. Hell ca. 5 dl saus over og dryss over ost. Stek i ovnen til osten smelter (ca. 2 minutter). Topp deretter med rømme og pynt med koriander.

Kategorier:

oppskrift / Øl-snacks / Hurtigmat / Tortillaretter / Forretter / Snacks med sauser / Sauser / Dipper / Meksikansk mat / Marcela Valladolid

Lignende oppskrifter