Tid: 1 time og 20 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8

Nachos, fylt med smeltet ost og en rik, kjøttfull saus, er en flott forrett til hjemmefester og sportskvelder. Sausens rike, dype smak kommer fra tomatilloene og chilipepperne (aromatisk poblano og krydret jalapeño), stekt til de er svarte.

Ingredienser:

• 700 g tomatillos, skrelt og vasket
• 2 poblano chilipepper
• 2 jalapeñoer, 1 hel, 1 i tynne skiver
• 1 kopp tettpakket koriander, grovhakket (omtrent en halv bunt) + blader til servering
• Saften av 4 lime
• 2 ss olivenolje
• 700 g mager kjøttdeig (20 %)
• 1 stor rødløk, finhakket
• 3 fedd hvitløk, finhakket
• 1,5 ts malt spisskummen
• 2 poser med 250 g mais tortillachips
• 700 g Pepper Jack-ost, revet på et grovt rivjern
• 1 avokado
• 1 kopp rømme
• 1/3 kopp ristede, skallede gresskarkjerner

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

kjøttdeig, malte kirsebær, poblano pepper, Avokado, gresskarfrø, pepper jack-ost, kalk, koriander, spisskummen

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Forvarm ovnen til grill. Legg tomatilloene, poblanosene og jalapeñosene hele på en stekeplate med kant og grill, snu dem av og til, til grønnsakene er svertede flekker og møre, 18–20 minutter. Skru ovnen til topp-bunn-modus og forvarm til 190 °C. Sett grønnsakene til side for å avkjøles litt og håndter dem. Skrell og fjern frøene fra poblanosene.
Trinn 2
• Ha fruktkjøttet i en blender sammen med tomatillo, jalapeño og resten av saften. Tilsett hakket koriander, saften av 3 lime og salt og pepper etter smak. Kjør til en jevn masse og sett til side.
Trinn 3
• Varm olivenolje i en middels stor kjele på høy varme. Tilsett kjøttdeigen, krydre rikelig med salt og pepper, og stek til den er nesten gjennomstekt, ca. 5 minutter. Sett til side 1/3 kopp av løken til servering, og tilsett resten av løken og hvitløken til kjøttdeigen og fortsett å steke under omrøring i ca. 8 minutter til. Tilsett spisskummen og stek i 30 sekunder. Tilsett tomatillosausen i pannen og rør om. Smak til med salt og pepper. Hold varm.
Trinn 4
• Legg en tredjedel av pommes fritesen på en stekeplate eller en ildfast form. Dryss over en tredjedel av osten. Fordel resten av pommes fritesen og osten lagvis på samme måte for å lage tre jevnt fordelte lag med pommes frites og ost. Stek i ovnen til osten er smeltet og bobler, ca. 8 minutter. I mellomtiden moser du avokadoen med resten av limesaften. Smak til med salt og pepper.
Trinn 5
• Topp nachosene med varm kjøttsaus, most avokado, rømme, skivet jalapeño, gresskarkjerner, 1/3 kopp hakket rødløk og koriander. Server umiddelbart.

Stemmer: 1