Italienske nachos

Stemmer: 1

Tid: 45 minutter.
Kompleksitet: gjennomsnittlig
Porsjoner: 8

Guy Fieri lager nachosene sine lagvis: først et lag med pommes frites, deretter en kombinasjon av kjøttdeig og kalkun, drysset med mozzarella. Til slutt topper han retten med salami, basilikum og en tomat-hvitløkssalsa for en italiensk vri.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Italiensk salsa:

8 chilipeppere uten frø (anbefalt: peppadews)
4 plommetomater, i terninger
1/3 kopp hakket rødløk
1 ss finhakket hvitløk, ca. 2 fedd hvitløk
1/4 kopp persilleblader
2 ss kapers (1 ss hakket, 1 ss hele)
2 spiseskjeer varm pepperjuice
1 ss ekstra virgin olivenolje
1 teskje nykvernet sort pepper
Bordsalt

Fyll:

200 g kjøttdeig
200 g kjøttdeig av svin med italiensk krydder
1 ss ekstra virgin olivenolje
1/4 løk, i terninger
1 ss finhakket hvitløk

Topping:

1/4 ss ricottaost
200 g revet mozzarella eller mykost
50 g hard salami, kuttet i små strimler
1/4 kopp rømme
1 ss hakkede basilikumblader
1 ss hakkede persilleblader
4 vårløk, tynt skivet
2 spiseskjeer små pepperoncini chilipepper, valgfritt

Hvetechips:

1 pakke kinesisk wontondeig, hvert ark delt i to deler
3 ss vegetabilsk olje
Bordsalt

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: chips, wontondeig, salsasaus, kjøttdeig, kjøttdeig av svinekjøtt, løk, hvitløk, Peppadew pepper, plommetomater, ricottaost, mozzarellaost, rømme, kapers, basilikum, persille, salami, peperoncino pepper

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forbered salsaen:

I en separat bolle blander du alle ingrediensene: paprika med juice, tomater, kapers, rødløk, hvitløk, persille, olje, salt og pepper.
Forbered fyllet:

Ha halvparten av olivenoljen i pannen og varm den opp til middels høy varme. Brun kjøttdeigen og legg den deretter over i en serveringsskål. Ha resten av olivenoljen i pannen og stek løken til den er blank, ca. 4–5 minutter.

Tilsett hvitløken og rør i 2 minutter for å unngå at den brenner seg. Ha den stekte kjøttdeigen tilbake og bland godt.

Forbered toppingen:

I en liten foodprosessor eller blender, bland ricottaosten og rømme. Ha blandingen over i en gjenlukkbar pose og sett den i kjøleskapet til servering.
Forbered chipsene:

Varm olje i en grunn stekepanne på middels høy varme til 180 °C (350 °F). Legg wontonchipsene i oljen og stek til de er gyllenbrune på begge sider. La dem deretter renne av på et papirhåndkle. Dryss over salt etter at de har rennet av.
Sett sammen nachosene:

Forvarm ovnen med grillfunksjon.

Legg pommes fritesen lagvis på en stor varmebestandig form, deretter kjøttlaget (varm opp igjen om nødvendig), og dryss over litt mozzarella. Gjenta med den andre halvdelen av ingrediensene, men tilsett mer ost.

Sett formen i ovnen og stek til osten er smeltet (følg med hele tiden). Ta nachosene ut av ovnen og topp med salami, urter og salsa.

Ta ut posen med ricottablanding og klipp av et hjørne. Sprøyt blandingen over nacho-formen. Dryss over vårløk og chiliflak. Retten er ferdig.