Kylling i rask molesaus og korianderris

Stemmer: 1

Slik lager du - Kylling i hurtig molesaus og korianderris

Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 612, totalt fett 20 G., mettet fett 2 G., proteiner 51 G., karbohydrater 55 G., fiber 2 G., kolesterol 145 mg, natrium 679 mg, sukker 3 G.

Stjernen i denne retten er en rask versjon av meksikansk molesaus laget med peanøttsmør, kakao og krydder. La det stekte kyllingbrystet småkoke i den og server, dryppet rikelig over hver porsjon. Server med duftende korianderris.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

1,5 kopper hakkede friske korianderblader
3 spiseskjeer vegetabilsk olje
1 og 1/4 kopp hvit ris
4 små kyllingbryst uten skinn og bein (170–220 g hver)
1 teskje kinesisk femkrydderpulver
1,5 ss chilipulver (helst ancho)
1 fedd hvitløk, finhakket
1,5 ss peanøtt- eller mandelsmør
2 teskjeer soyasaus
2 teskjeer sukker
1 teskje kakaopulver

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: kyllingbryst, mandelpasta, kakao, femkrydderkrydder, ancho pepper, ris, koriander

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

I en blender, purér 1 kopp koriander med 1 og 3/4 kopper vann.
Varm 1 spiseskje vegetabilsk olje i en middels stor kjele over middels høy varme. Tilsett risen og kok under omrøring til den er ugjennomsiktig, ca. 1 minutt. Tilsett vannet med koriander og 1/2 teskje salt og kok opp. Dekk til, reduser varmen til lav og la det småkoke uforstyrret til risen er mør og all væsken er absorbert, ca. 18 minutter. La det stå tildekket til det skal serveres. Før servering, rør risen løs med en gaffel og rør inn den resterende 1/2 koppen koriander.

Dryss kyllingen med 1/2 ts kinesisk krydder, 3/4 ts salt og en liten mengde nykvernet sort pepper. Varm 1 ss vegetabilsk olje i en stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett kyllingen og stek, snu den én gang, til den er gyllenbrun på begge sider og halvveis gjennomstekt, ca. 6 minutter per side. Legg kyllingen over på en tallerken.
I den samme pannen varmer du opp den resterende spiseskjeen med vegetabilsk olje over middels varme. Tilsett chilipulver, hvitløk og de resterende 0,5 teskjeene med kinesisk krydder og stek i 30 sekunder. Tilsett 0,5 kopper vann og rør for å fordele det jevnt. Tilsett nøttesmør, soyasaus, sukker og kakaopulver og rør til det er glatt. Tilsett ytterligere 1 kopp vann og kok opp.
Ha kyllingen i sausen og la den småkoke forsiktig, snu den av og til, til den er gjennomkokt og sausen har tyknet, ca. 12 minutter. Server kyllingen med molesausen og korianderrisen ved siden av.

Kategorier:

oppskrift / Kaloriinnhold i ferdige måltider / Blender / Hovedretter / Korn, belgfrukter / Fugl / Matnettverk - oppskrifter / Meksikansk mat

Lignende oppskrifter