Masurdal rød linsesuppe

Stemmer: 7

Tid: 50 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4–6

Rød linsesuppe "Masurdal" - en detaljert oppskrift.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Linsesuppe

2 kopper røde linser Masurdal
2 jalapeño-peppere, uten stilk, frø og finhakket
3/4 kopp hakkede tomater
1/4 kopp ghee eller ghee
1,5 kopper hakket løk
2 spiseskjeer finhakket hvitløk
1 ss ristede og knuste spisskummenfrø
2 ss finhakket ingefær
2 ss garam masala-krydder (se ingredienser nedenfor)
1 ss salt
1 teskje malt sort pepper
1 ss sukker
1 laurbærblad
1/2 ss. riseddik
8 kopper kyllingkraft

Garam masala

1 ss svarte pepperkorn
1/2 ss nellik
1 ss pluss 1/2 ts kardemommefrø
3 spiseskjeer spisskummenfrø
3 spiseskjeer korianderfrø
4 kanelstenger (8 cm)
1/4 kopp tørket rød chilipepper
1/2 ss revet muskatnøtt

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: linser, tomater, jalapeño pepper, ingefærrot, riseddik, ghee, garam masala, spisskummen, laurbærblad, nellik, kardemomme, koriander, muskatnøtt, kanel

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Varm ghee i en stor tykkbunnet kjele og stek løken raskt under omrøring til den er myk, men ikke brunet. Tilsett masur dal, hvitløk, jalapeño, spisskummen, ingefær, garam masala, salt, pepper, sukker og laurbærblad. Stek i 1–2 minutter, til urtene og krydderne dufter. Tilsett tomatene og avglaser pannen med eddik.
Hell i kyllingkraften, kok opp, reduser deretter varmen og la det småkoke under omrøring til linsene er møre. Smak til og juster krydderet: spisskummen, salt, pepper og sukker.

Garam masala: I en stor stekepanne blander du svarte pepperkorn, nellik, kardemommefrø, spisskummenfrø, korianderfrø, kanelstenger og tørket chili. Rist lett på middels varme under konstant omrøring. Skru av varmen og tilsett revet muskatnøtt.

Ha de ristede krydderne i en foodprosessor og kjør til de er finmalt. Sikt gjennom en finmasket sil. La avkjøles til romtemperatur. Oppbevar i et lufttett glass. Bruk etter behov.

Forfatter av oppskriften - Wolfgang Puck er en profesjonell kokk og matskribent.

Kategorier:

oppskrift / Supper / Tykke supper og gryteretter / Indisk mat

Lignende oppskrifter