Tid: 1 time og 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4–6

Brune linser er stjernen i denne retten. For å gi suppen mer smak, start med en klassisk mirepoix, en sautert løk, selleri og gulrot. Timian, laurbærblad, hvitløk, rød paprika og oregano runder av smakene – den perfekte kombinasjonen av krydder som gjør denne suppen så spesiell. Ferskpresset sitronsaft og persille, tilsatt helt på slutten, forsterker smaken og fargen. En mettende og sunn vegetarsuppe som varmer med sin aroma og smak.

Ingredienser:

• 1,5 kopper tørre brune linser
• 3 ss. olivenolje
• 3 mellomstore gulrøtter, kuttet i 0,5 cm store biter.
• 1 medium løk, hakket i terninger
• 1 stor stilk selleri (ca. 60 g), kuttet i 0,5 cm store biter.
• 2 spiseskjeer tomatpuré
• 1 stort fedd hvitløk, finhakket
• 4 ss. grønnsaksbuljong
• 7 kvister timian, bladene plukket (ca. 1 teskje blader)
• 1 laurbærblad
• 0,5 ts tørket oregano
• 1/4 ts rød pepperflak
• 1 teskje sitronskall
• 0,5 kopp persilleblader

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

linser, gulrot, selleri, tomatpuré, timian, laurbærblad, oregano, røde pepperflak, sitronskall, persille

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Varm olivenoljen i en stor kjele med tykk bunn over middels høy varme. Tilsett gulrøtter, løk, selleri og 1 teskje salt og kok under omrøring til grønnsakene begynner å bli brune og brune, 8 til 10 minutter (dette trinnet er viktig, da suppen din vil være full av smak!).
Trinn 2
• Tilsett tomatpuré og hvitløk og kok, skrap opp eventuelle brunede biter, til hvitløken er velduftende og litt myk, 1 til 2 minutter. Tilsett linsene, kraften, 4 kopper vann, timian, laurbærblad, oregano, rød pepperflak, sitronskall, 2 ts salt og sort pepper etter smak; rør om. Kok opp, og reduser deretter varmen til lav. Legg på lokk og la det småkoke til linsene er møre, 25 til 30 minutter.
Trinn 3
• Fjern laurbærbladet. Kjør 2,5 kopper av suppen til den er jevn og ha den tilbake i kjelen. Tilsett sitronsaft og persille. Øs suppen i boller og pynt med ekstra persille.

Stemmer: 34