Grønnsaksribollita med savoykål, spinat og selleri

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 15 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6

Grønnsaksribollita med savoykål, spinat og selleri - en detaljert oppskrift.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

1 boks hvite bønner (420 g)
1 boks syltede tomater (420 g), i terninger
1/4 kopp olivenolje, pluss mer til servering
1 stor løk, hakket i terninger (2,5 kopper)
1 stilk selleri, i skiver (3/4 kopp)
1 medium zucchini, i terninger (1 1/4 kopper)
2 gulrøtter, skrelt og i terninger (1/3 kopp)
3 fedd hvitløk, i skiver
1 kvist frisk rosmarin
Grovt salt
Nykvernet sort pepper
1 hode savoykål, skrelt og grovhakket eller revet (7,5 kopper)
1/2 kopp hakkede friske basilikumblader
1 teskje tørket merian
10 kopper grønnsaksbuljong
1/2 brød hjemmelaget rug- eller hvetesurdeigsbrød, kuttet i terninger (ca. 4 kopper)
3 kopper babyspinatblader
1/2 kopp ost Pecorino Romano, skjær i tynne skiver med en grønnsakskniv

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: hvite bønner, tomater, løk, selleri, zucchini, gulrot, hvitløk, rosmarin, Savoykål, basilikum, merian, svart brød, spinat, Pecorino Romano-ost, Parmesanost

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

I en tykkbunnet kjele steker du løk, selleri, squash, gulrot, hvitløk og rosmarin i olivenolje over middels varme til de er myke, ca. 10 minutter. Krydre med salt og pepper. Tilsett savoykål, tomater, basilikum og merian, og krydre igjen med salt og pepper. Stek til kålen er mør, ca. 10 minutter.

Rør inn de hvite bønnene, øk deretter varmen og hell i grønnsaksbuljongen, la det småkoke i 20 minutter.
Fjern rosmarinkvisten. Rør inn brød og spinat, reduser varmen til middels og la det småkoke til suppen tykner, ca. 10 minutter eller mer.