Grillet sverdfisk med salsa verde

Stemmer: 1

Tid: 50 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6–8

Grillet sverdfisk med salsa verde – detaljert oppskrift.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

8 sverdfiskfileter, 3 cm tykke (270 til 300 g per stk.)
Revet skall av 3 sitroner, pluss 2 sitronhalvdeler
10 fedd hvitløk, knust
2 ss olivenolje, pluss mer til grilling
1/4 kopp hakket timian
1 ss Aleppo-pepper
1/2 liten rødløk, tynt skivet
1 liten jalapeñopepper
1 ss sherryeddik
2 spiseskjeer hakket persille
2 spiseskjeer hakket koriander
1 ss hakket mynte
Saften av 1/2 lime
2 avokadoer, delt i fire (med skall)
1 bunt brønnkarse, hakket
Havsalt

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: fiskefilet, chilipepper, salsasaus, timian, koriander, persille, mynte, Avokado

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

I en bolle blander du sitronskall, hvitløk, 1 kopp olivenolje, timian og Aleppo-pepper godt. Fordel marinaden i to poser med glidelås, og legg deretter fisken i posene. Mariner i kjøleskapet i minst 1 time eller over natten.
Forvarm grillen til høy varme og smør ristene. Grill rødløk og jalapeño til det kommer grillmerker, ca. 2 minutter per side. Legg rødløken i en bolle, drypp over eddik og dekk med plastfolie. Skrell og skjær jalapeñoen i skiver.

Lag salsa verde (sterk grønn saus)I en bolle blander du jalapeño, persille, koriander, mynte, limesaft og den resterende koppen olivenolje. Ta løken ut av eddiken når den er avkjølt og grovhakk den. Tilsett deretter eddik og løk i salsa verde; krydre med 1/2 ts salt og bland godt.
Ta sverdfisken ut av marinaden og krydre med salt. Reduser grilltemperaturen til middels. Stek fisken i 2 minutter, snu den deretter 90 grader og stek i ytterligere 2 minutter, snu den deretter og stek til kjøttet blir hvitt, ca. 2 minutter til. Øk grilltemperaturen til høy. Grill sitronhalvdelene og avokadoen med snittsiden ned i 1 til 2 minutter.

Legg brønnkarsen med litt salsa verde Legg på et fat. Topp med sverdfisk, avokado og mer salsa. Pynt med grillede sitroner. Dryss over havsalt etter smak.

Oppskrift grillet sverdfisk med syltet bregne og salsa.

Forfatter av oppskriften - Marc Murphy er kjøkkensjef, restauratør og TV-personlighet.

Kategorier:

oppskrift / Hovedretter / Fisk og sjømat / Grill, grillfest / Grillet fisk /

Lignende oppskrifter