Grillet kylling med salsa verde

Stemmer: 1

Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 335, totalt fett 11 G., mettet fett 2 G., proteiner 41 G., karbohydrater 17 G., fiber 3 G., kolesterol 124 mg, natrium 807 mg, sukker 6 G.

Før grilling, mariner kyllingbrystet i noen minutter i en smakfull blanding med chipotlepepper, som ikke bare gir en pikant smak, men også en subtil røykaktig tone som forsterker aromaen fra kullgrillen. Ikke glem å legge trespydene i bløt i vann for å hindre at de brenner seg. Kombiner disse kyllingkebabene med hjemmelaget salsa verde, en meksikansk tomatillo-basert saus.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Vegetabilsk olje for å smøre grillristen
1/4 kopp ferskpresset limesaft
3 fedd hvitløk, tynt skåret
1 chipotlepepper i adobosaus, grovhakket
2 store kyllingbryst uten skinn og bein, kuttet i 2,5 cm store biter (ca. 700 g)
450 g tomatillos, skrelt og vasket
En kvart jalapeño-kapsel
En kvart middels løk
4 kvister koriander
Varme hvetetortillaer til servering
Spesialutstyr4 trespyd, 30 cm lange.

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: kyllingbryst, kalk, koriander, salsasaus, chipotlepepper i adobosaus

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm en utendørsgrill til middels varme. Legg fire trespyd i vann i minst 30 minutter.
I en middels stor bolle blander du limesaft, 2 fedd hvitløk og chipotlepepper. Smak til med salt og pepper. Tilsett kyllingen, rør godt slik at den dekkes, og sett til side i 20 minutter.

I mellomtiden legger du tomatilloene i en middels stor kjele og dekker med vann. Kok opp og la det koke til de er myke, ca. 7 minutter, og hell deretter av vannet. Bland jalapeño, løk, det resterende feddet hvitløk og 1 teskje salt i en blender og kjør til det er glatt. Tilsett tomatilloene og korianderkvistene og kjør til det er glatt.
Ta kyllingen ut av marinaden og tre den på gjennomvåte trespyd. Smør grillristen lett med vegetabilsk olje. Grill kyllingen, snu den ofte, til den er gjennomstekt, 4–6 minutter. Server med salsa verde og varme tortillaer.

Kategorier: