Tid: 45 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

En airfryer garanterer praktisk talt at kyllingen din får et sprøtt ytre og et saftig indre. Disse kyllinglårene er lett krydret med sitronskall, salt og sort pepper, og passer utmerket sammen med en italiensk salsa verde og en livlig grønnkålsalat (som kan lages på forhånd). Den siste finishen er supersprø panko-brødsmuler, ristet i airfryeren.

Ingredienser:

Grønnkålsalat med sitron

• 3 spiseskjeer sitronsaft
• 2 teskjeer Dijon-sennep
• 1 ts finrevet sitronskall
• En klype røde pepperflak
• 5 ss. olivenolje
• 1 bunt grønnkål (ca. 300 g), seige stilker renset og blader tynt skåret
• 0,5 kopp panko-brødsmuler
• 1 ss finrevet pecorino + ekstra til servering

Kyllinglår

• Fire kyllinglår med bein og skinn (ca. 900 g totalt)
• 2 ts finrevet sitronskall
• 1 ss. olivenolje

Salsa Verde

• 2 ts kapers
• 2 ansjosfileter i olje
• 1 fedd hvitløk
• 1/4 ss + 2 ss olivenolje
• 1 teskje rødvinseddik
• 1 ts finrevet sitronskall
• 1 kopp friske persilleblader, finhakket
• 1 kopp friske basilikumblader, finhakket
• En halv liten bunt med vårløk, finhakket (ca. 1/4 kopp hakket)
• Spesialutstyr3,5-liters airfryer og en rund ildfast form med en diameter på 15–18 cm.

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

kyllinglår, salsasaus, bladkål, Dijon-sennep, sitronsaft, Ansjos, kapers, vårløk, basilikum

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Grønnkålsalat med sitron:
  
  I en stor bolle blander du sitronsaft, dijonsennep, sitronskall, rød pepperflak, 1 teskje salt og litt svart pepper til en jevn masse. Visp gradvis inn 3 spiseskjeer olivenolje til en emulgert masse. Tilsett kålen og bland. Smak til med salt og pepper om nødvendig. La marinere og mykne i romtemperatur i minst 15 minutter eller opptil 8 timer i kjøleskapet.
Trinn 2
• I mellomtiden forvarm airfryeren til 175 °C. Bland. brødsmulerBland de resterende 2 spiseskjeene olivenolje, en klype salt og litt pepper i en ildfast form på 15–18 cm. Plasser formen i airfryer-kurven og stek under omrøring til pankoen er gyllenbrun, 4–6 minutter. Ta formen ut av airfryeren, tilsett pecorinoen og sett til side.
Trinn 3
• Kyllinglår:
  
  Forvarm airfryeren til 200 °C. Klapp kyllingen tørr med litt kjøkkenpapir (dette sikrer sprøtt skinn). Gni sitronskall på hver skinnfri side av låret, krydre med salt og pepper. Snu lårene, gni olivenolje inn i skinnet og krydre med salt og pepper. Legg lårene i airfryerkurven med skinnsiden opp, og la det være litt mellomrom mellom hvert stykke. Stek til skinnet er sprøtt og kyllingen er brunet på alle sider, 22–25 minutter.
Trinn 4
• Salsa Verde:
  
  I mellomtiden blander du kapers, ansjosfileter (hvis du bruker), hvitløk og en liten klype salt fint på et skjærebrett. Hakk med en skarp kniv til blandingen danner en pasta. Ha over i en liten bolle og bland med olivenolje, eddik og sitronskall. Tilsett persille, basilikum og vårløk. Smak til med salt og pepper om nødvendig.
Trinn 5
• Før servering, vend coleslawen godt, dryss over ristede brødsmuler og revet pecorino. Legg kyllinglårene over på en tallerken eller serveringsfat og drypp over salsa. Server med salaten.

Stemmer: 2