Vegetarkoteletter med agurk-yoghurtsaus i pitabrød

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 10 minutter.
Kompleksitet: gjennomsnittlig
Porsjoner: 4

Vegetarkoteletter med agurk-yoghurtsaus i pitabrød - en detaljert oppskrift.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Vegetarkoteletter:

1/2 kopp quinoa (forhåndsskyllet)
1 boks (425 g) hvite cannellinibønner (avrent og skylt)
1/2 kopp frosne maiskjerner (tint)
1/2 kopp panko-brødsmuler
1 ss hakket fersk koriander
1 teskje grovt salt
1/2 ts chilipulver
1/2 ts malt spisskummen
1/2 ts granulert hvitløk
1/2 ts malt sort pepper
Saften av 1/2 sitron
1 ss. olivenolje

For smørbrød:

4 store fullkornspitabrød (ca. 20 cm i diameter), varmet opp
Agurk-yoghurtsaus (se oppskrift nedenfor)
Salat med røde blader
1 kjøttfull bifftomat, skåret i sirkler

Agurk-yoghurtsaus:

2 ts sesam-tahinipasta
1/2 kopp hakket agurk
1/2 kopp gresk yoghurt med lavt fettinnhold
1 ss sitronsaft
1/4 teskje sukker
1 lite fedd hvitløk, revet
Noen få dråper sterk saus
Salt og malt sort pepper

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: pitabrød, quinoa, korn, hvite bønner, cannellinibønner, tomater, agurker, bladsalat, hvitløksgranulat, spisskummen, sesam, sitronsaft, sterk saus, panko-brødsmuler, koriander, yoghurt

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Å lage sandwichen:

For vegetariske koteletter: Kok opp en kopp vann i en liten kjele. Tilsett quinoaen, legg på lokk og skru ned varmen til lav. La det småkoke til vannet er absorbert, 15–20 minutter. Legg quinoaen over på en stekeplate og fordel den jevnt utover. La den avkjøles helt.

I en foodprosessor, kjør en halv boks bønner til puré. I en stor bolle, bland 1/4 kopp kokt chia (spar resten til en annen gang), bønnepuré, de resterende bønnene, mais, panko-brødsmuler, koriander, salt, chilipulver, spisskummen, hvitløk, pepper og sitronsaft. Kjør til en jevn masse. Form til 8 små karbonader, ca. 5 cm hver. Sett karbonadene i kjøleskapet i 15 minutter for å bli faste.

Varm olje i en stor stekepanne med slippbelegg på middels varme. Stek karbonadene til de er gyllenbrune, 5–8 minutter på hver side.

Slik setter du sammen smørbrød: Legg 2 karbonader i hver pitabrød, topp med en porsjon agurk-yoghurtsaus, noen salatblader og storfekjøtttomat.

Lage agurk-yoghurtsaus:

I en liten bolle blander du agurker, yoghurt, sitronsaft, sesampasta, sukker og hvitløk. Smak til med sterk saus, salt og pepper.