Aioli med tapenade
Stemmer: 1
Tid: 55 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 12
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 12
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 184, totalt fett 20 G., mettet fett 3 G., proteiner 1 G., karbohydrater 2 G., fiber 0 G., kolesterol 16 mg, natrium 84 mg, sukker 0 G.
Kalorier 184, totalt fett 20 G., mettet fett 3 G., proteiner 1 G., karbohydrater 2 G., fiber 0 G., kolesterol 16 mg, natrium 84 mg, sukker 0 G.
Søt ristet hvitløk, svarte og grønne oliven og duftende rosmarin gir denne aiolien et spekter av smaker, forsterket av en klatt ansjopasta. Bland alle ingrediensene på høy hastighet til en jevn og kremet konsistens, og server som forrett med pommes frites, kjeks eller friske grønnsaker til å dyppe i.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 1 hvitløkshode
- Rapsolje (canola), til å dryppe over
- 1 stort egg + 1 eggeplomme
- 1 ss sitronsaft (en halv sitron)
- 1 teskje Dijon-sennep
- 1 kopp olivenolje
- 1/4 kopp steinfrie Castelvetrano-oliven, pluss ekstra til servering
- 1/4 kopp steinfrie Kalamata-oliven, pluss ekstra til servering
- 1 ss kapers + ekstra til servering
- 1 ss hakket frisk rosmarin + ekstra til servering
- 1 teskje ansjospasta
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: Kalamata-oliven, hvitløk, aiolisaus, Ansjos, kapers, rosmarin, sitronsaft
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Bakt hvitløk:
Forvarm ovnen til 200 °C. Fjern den øverste tredjedelen av hvitløken slik at feddene kommer til syne. Drypp over rapsolje og krydre med salt. Pakk inn i folie og stek til feddene er myke og gyllenbrune, ca. 40 minutter. - Ha egg, eggeplommen, 1 spiseskje knust, stekt hvitløk (4–5 fedd), sitronsaft, sennep og en klype salt i en blender. Kjør til det dannes en pasta. Uten å stoppe blenderen, tilsett olivenoljen i en langsom, jevn stråle for å lage en tykk aiolisaus.
- Tilsett Castelvetrano- og Kalamata-oliven, kapers, rosmarin og ansjopasta. Bland igjen på høy hastighet til en jevn masse. Smak til med salt. Ha over i en tett lukket beholder og sett i kjøleskapet til servering.
- Pynt aiolien med skivede oliven, kapers og rosmarin før servering.
Kategorier:
Oppskriftsamlinger
Lignende oppskrifter
