Sunn kålsalat

Stemmer: 3

Tid: 1 time og 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 158, totalt fett 7 G., mettet fett 1 G., proteiner 3 G., karbohydrater 21 G., fiber 4 G., kolesterol 8 mg, natrium 515 mg, sukker 14 G.

Kålsalat er en tradisjonell amerikansk kålsalat i en fermentert melkedressing. Laget med saftig, fersk kål, er den fullpakket med vitaminer og sunn fiber og kan serveres som tilbehør til nesten enhver hovedrett. For å gjøre kålsalaten enda sunnere, lag dressingen med mager majones og surmelk. Ekstra ingredienser som brunt sukker, ananasjuice, et hint av sterk pepper, sennep og sellerifrø gir en livlig, syrlig smak med et hint av sødme til dressingen og selve salaten. Server den som tilbehør eller bruk den i smørbrød og burgere.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Et halvt hvitkålhode (ca. 0,5 kg), revet
Et halvt rødkålhode (ca. 0,5 kg), revet
Grovt salt + 1 ts.
1 gulrot, revet (1 kopp)
0,5 ts sellerifrø
0,5 kopp mager majones
2 ss grov sennep
3 ss brunt sukker
3 ss. l. ananasjuice
0,5 kopper surmelk eller yoghurt med lavt fettinnhold
1/4 ts cayennepepper

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: hvitkål, rødkål, gulrot, sellerifrø, majones, fullkornssennep, brunt sukker, Ananasjuice, surmelk, malt cayennepepper

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Bland de to kålsortene i et stort dørslag. Krydre rikelig med salt og legg i vasken i omtrent 1 time slik at overflødig væske kan renne av. Skyll kålen under kaldt vann og tørk den godt. Rør inn gulrøttene.
Rist sellerifrøene i en tørr stekepanne på middels varme; la dem avkjøles. Bland majones, sennep, brunt sukker, ananasjuice, surmelk, sellerifrø, 1 ts salt, sort pepper etter smak og cayennepepper i en stor bolle. Tilsett kålen og bland. Server umiddelbart eller sett i kjøleskapet til servering.

Kategorier: